葛根为豆科植物野葛或甘葛藤萝的块根，是中国南方一些省区的一种常食蔬菜，其味甘凉可口，常作煲汤之用，也可作为药物应用。
粉葛的吃法有哪些？
粉葛是广东人特别喜欢拿来煲汤的食材，
尤其在秋天，
喝一碗粉葛靓汤，
火气散了，
整个人偶读清爽了。
粉葛除了煲汤还能焖等，
下面来了解粉葛的吃法和食用禁忌。
粉葛
植物简介
葛根，中药名，
主治外感发热、
头项强痛、麻疹初起、
疹出不畅、
温病口渴、
消渴、泄泻、痢疾、高血压、冠心病。
形态特征
葛:粗壮藤本
长可达8米
全体被黄色长硬毛
茎基部木质
有粗厚的块状根
粉葛:变种与原变种区别在于顶生小叶菱状卵形或宽卵形，侧生的斜卵形，长和宽10-13厘米，先端急尖或具长小尖头，基部截平或急尖，全缘或具2-3裂片，两面均被黄色粗伏毛;
花期4月。种子成熟期为次年10月。
生长于山坡，野生或栽培。
生长习性
生于山坡、路边草丛中及较阴湿的地方，
栽培或野生于山野灌丛和疏林中；
适应性强，在向阳湿润的荒坡、林边都可栽培。土壤以深厚、肥沃、疏松的夹沙土较好。
地理分布
除新疆、西藏外，全国各地均有分布。
分布于广东、广西、湖南、四川、云南等地。
药用价值
中药材粉葛为豆科植物野葛或甘葛藤的干燥根，通常在秋、冬两季采挖，除去杂质后，洗净，润透，切成厚片晒干即可。
其性凉，味甘、辛，具有解肌生津、透疹、退热、升阳止泻等功效，主治外感发热头痛、项背强痛、麻疹不透、口渴、泄泻、高血压等症。
常用配方
治伤寒温疫，风热壮热，头痛、肢体痛，疮疹已发未发:升麻、干葛(细锉)、芍药、甘草(锉，炙)各等分。同为粗末，每服四钱，水一盏半，煎至一盏，量大小与之，温服无时。(《阎氏小儿方》升麻葛根汤)
治癍疹初发，壮热，点粒未透:葛根、升麻、桔梗、前胡、防风各一钱，甘草五分。水煎服。(《全幼心鉴》)
治酒醉不醒:葛根汁一斗二升，饮之，取醒，止。(《千金方》)
治食诸莱中毒，发狂烦闷，吐下欲死:煮葛根饮汁。(《补缺肘后方》)
治金疮中风，痉欲死:捣生葛根一，细切，以水一斗，煮取五升，去滓，取一升服，若干者，捣末，温酒调三指撮，若口噤不开，但多服竹沥，又多服生葛根自愈，食亦妙。(《肘后方》)
临床应用
1、用于感冒、发热、恶寒、无汗、项强等症。葛根有发汗、退热作用，与柴胡等配伍可用于表热症;与麻黄、桂枝、芍药同用治风寒表症而见项背强、无汗、恶风者。
2、用于麻疹透发不畅。葛根有透发麻疹作用，因其兼有生津、止泻功能，所以麻疹发热口渴，或伴有腹泻等症，常与升麻等配合应用。
3、用于胃热口渴等症。本品又能生津止渴，对热病口渴，或消渴等症，可配麦冬、天花粉等同用。
4、用于脾虚泄泻、湿热泻痢等症。本品性能升发清阳，鼓舞脾胃阳气上升，有制止泄泻的作用，临床常配合党参、白术等治疗脾虚泄泻;但又可配黄连、黄芩等，用于湿热泻痢等症。
保健药膳
1、桂花葛粉羹:桂花糖5克，葛根50克。先用凉开水适量调葛粉，再用沸水冲化葛粉，使之成晶莹透明状，加人桂花糖调拌均匀即成。此羹甘甜润口，气味芬芳。此羹具有迟热生津，解肌发表的功效，适用于发热、口渴、心烦、口舌溃疡等病症。
2、葛根粉粥:葛粉克，粟米克。用清水浸粟米一晚，第二天溅出，与葛粉同拌均匀，按常法煮粥，粥成后酌加调味品。此粥软滑适口，清香沁脾，具有营养机体，时举阳气的功效，适用于防治心脑血管病症。高血压，糖尿病，腹泻，痢疾患者宜常食之。
3、葛粉饭:葛粉克，梁粟米饭克。先用滚开水将饭淋湿，加人葛粉拌匀，放入豆鼓汁水适量，在旺火上煮熟。适当拌以调味品即可食。此饭具有清心醒脾，促进智力的作用。适用于狂症，心神恍惚，言语失常，记忆衰退等病症。
4、葛粉:猪胰汤葛粉50克，猪胰半具。将猪胰洗净切薄片，煎水，待猪胰熟后，加人葛粉调匀，酌加五味调料，即可食用。此汤鲜香适口，具有生津止渴，降糖的功效，适用于治疗，消渴，多尿等病症状。
用药禁忌
张元素:不可多服，恐损胃气。
《本草正》:其性凉，易于动呕，胃寒者所当慎用。
《本草从新》:夏日表虚汗多尤忌。
END我们踏足中国的每个山间角落只为寻求健康，美味，原生态的食材挑战您舌尖上的记忆山川，河流，草原每一步足实都是对健康的负责所以我就知道你会选我！！！
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