“一如不见，如隔三秋”这是情人之间表达思念的情话，但是你知道之二句话的来历吗？其实这句话出自《诗经》中一首名为《采葛》的诗篇，讲的是一个女子一边采葛，一边思念自己的心上人。女子所采的“葛”就是现在的葛根。葛根有什么功效呢？为什么古人这么喜欢采葛呢？通过今天的文章相信大家可以找出答案。
葛根，早在汉代张仲景的《伤寒论》中就有“葛根汤”这一著名方剂，至今仍是重要的解表方；葛根解酒，古籍中多有记载，《药性论》称：葛根“开胃下食，主解酒毒，止烦渴”；《千金方》有：“葛根汁一斗二升，饮之治酒醉不醒”之说。《本草正义》谓：“葛根最能开发脾胃清阳之气”。
常言道：小饮怡情大饮伤身，可是，有很多原因每次有饮必大饮。一则是，很多人总是对大饮伤身不以为然，以为说这话的断断不是什么豪爽之人，更不是懂酒之人；一些应酬，则是不痛饮过不了场面。
无限制的过量饮酒甚至酗酒，容易引起肝损害，肝脏是乙醇代谢的主要场所，且乙醇在诱发肝癌中可起催化剂和辅助致癌作用，嗜酒可引起脂肪肝、酒精性肝炎或肝硬化，最后发展成肝细胞癌。近年来的疾病发病数据也同步显示，我国因长期过量饮酒所致的酒精性肝损害的发病率呈逐年上升趋势。
葛根为卫生部认可的药食兼用植物，已有两千多年的药用历史，葛根能够提高肝细胞的再生能力，恢复正常肝脏机能，促进胆汁分泌，防止脂肪在肝脏堆积，是天然的解酒方。因此，对于那些不痛饮过不了场面，痛饮之后“三高”更高的“三高”人士来说，原汁原味的葛根无疑是一大福音。
葛根解酒原理，葛根总黄酮是葛根提取物中的主要有效成分，葛根素则是总黄酮中的一种活性单体成分，均具有防醉酒、治醉酒和对抗酒精性肝损伤等作用。葛根总异黄酮能够有效增强肝脏代谢酒精的能力，降低了未代谢酒精进入血液循环系统的量，起到了保护机体的作用。
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