葛根为豆科植物野葛或甘葛藤萝的块根，我国是葛根属植物资源最丰富的国家。世界各地的葛根属植物共二十种，其中十二种分布在我国境内。云南素有植物王国之称，以植物起源中心理论和植物分类学现象为依据，可以判定云南省为葛根的出生中心，也是我国葛根属植物资源最丰富的省份之一。
葛根基地
葛根味甘凉可口，具有解肌退热，生津，透疹，升阳止泻等功能，常作煲汤之用，也可作为药物应用。云南老百姓对葛根清凉解酒的功效有广泛而深入的研究。
云南普洱市，从上世纪90年代便开始从事葛根资源的研发工作，在省科技厅的技术及资金支持下，历经十多年，逐步完成了资料收集分析，葛根种类的锁定培植及开发利用，拥有自已的葛根生产基地，通过精细的设备提取加工出葛根精粉等葛根系列产品投放市场。
研究表明，葛根具有对人类健康极其重要的物质，葛根含有丰富的氨基酸，尤其是人体不能合成的必须氨基酸即赖氨酸，收氨酸，苯丙氨酸，苏氨酸，异亮氨酸，亮氨酸等以及对儿童极其重要的组成氨酸。
另外葛根中的微量元素硒，锌，锰，锗等的含量也相当可观；化学物质方面，葛根含有异黄酮类化合物及皂甙类特质。
综合研究表明：
葛根异黄酮类化合物具有延缓妇女衰老，减轻更年期综合症，减低钙流失等作用，并且还能有效治疗便秘，目前全球每天有一千多万妇女食用葛根产品。
南方味道
