近日，第二届陕西省农业科技创新创业大赛暨创青春新农人与青年电商创业大赛决赛颁奖仪式，在杨凌示范区众创田园举行。我市3家企业的项目在决赛中获奖，获奖项目将纳入创新项目库，在科技计划项目中优先给予支持。

第二届陕西省农业科技创新创业大赛暨创青春新农人与青年电商创业大赛，由省科技厅、团省委、杨凌示范区管委会共同举办，旨在引导全省青年投身“三农”领域，依托农业科技开展创新创业，助力脱贫攻坚。该项活动自6月启动以来，我市认真组织筛选，通过初赛、复赛，最终有4家企业杀进全省决赛，其中2个企业入围农业初创组决赛、1个企业入围农业成长组决赛、1个企业入围农村电商组决赛。在决赛环节，我市参赛企业凭借充分的前期准备、精彩的现场路演和有理有据的项目答辩，在30个进入决赛的企业中脱颖而出，最终有3家企业分别斩获二、三等奖。其中，“葛根综合开发利用”项目获农业成长组二等奖，获奖励3万元；“互联网+丝绸电商融合平台”项目和“富硒皇菊种植及加工”项目分获农村电商组三等奖和农业初创组三等奖，各获奖励2万元。

（通讯员孟辉）

“葛根”是一种富含淀粉的豆科植物块根，属易生长的多年生植物，是我国南方独特的自然资源，古代以“北参南葛”著称，现代医学研究表明，葛根中含有大量的葛根素和黄酮类物质，对肿瘤、衰老、心血管疾病的治疗和预防具有重要意义。

葛根有野葛、粉葛及甘薯三大类，其中有42个不同品种，在我国南方丘陵山地上均有野葛分布，但很多葛品种只长须根藤叶，不结块根；有些品种虽然也结块根，但不含葛根素黄酮类物质，而且淀粉含量低，纤维粗而硬，无法机械加工，严重影响了中国葛业的发展。

我国野葛经过多年精心科学培植，繁育出了高粉率、高黄酮的优良品种“超级粉葛’，此葛为国内唯一既可用加工，又可直接烹调做菜的新型粉葛，口感极佳。粉葛种植成本低、产量高，特别适宜在我省和中国南方的广大地区的土壤和气候中生长。粉葛从种植到深加工的综合开发利用价值很高，能给广大种植农户、加工厂、销售单位带来极大的经济效益。通过多年科学研究成功生产出葛根饮料，口感深受广大消费着喜爱。在葛根深加工领域有着成熟的葛根生产技术成果。

“葛根”是过卫生部首批批准的药食两用的野生植物，葛根的综合开发与利用符合当今人类为了长寿，崇尚自然，推崇绿色食品、保健食品、功能营养绿色食品的理念，具有广阔的市场前景与重大意义。

葛根据历史记载：隋、唐、宋、元、明、清历代皇朝都将葛粉作为献给皇上的供品。据《本草纲目》记载：葛根气味甘、辛、平、无毒，主治消渴、身大热、呕吐、诸痹、起阴气、解诸毒；治天行上气呕逆、开胃下食、解酒去烦热、解酒毒；治胸膈烦热发狂、止风痛；蛇虫啮、毒箭伤、热疮、猁狗伤、捣汁饮散郁火、蒸食可断谷不饥，作粉尤妙；羹能止渴，利大小便。

现代科学研究表明，葛根中含有大量的蛋粉及少量蛋白质、纤维素等，其中淀粉是主要的药食两用成分，在新鲜的葛根中含淀粉量20%——25%，葛根中还含有丰富的人体必须氨基酸，以g干物质计，含赖氨酸＞10mg,蛋氨酸＞7.54mg，亮氨酸＞11.54mg,笨丙氨酸＞9.65mg,苏氨酸＞9.63mg,异亮氨酸＞7.54mg,缬氨酸＞11.24mg,组氨酸＞6.74mg。葛根中的总灰分大约为5%——7%。其中含铁、钙、磷、锌、铜、硒等10多种人体必需的矿物质和微量元素。

葛根的醇提取物主要为葛根黄酮和异黄酮，总黄酮量达0.88%——2.6%（根据不同葛品种不同含量），其中异黄酮在每公斤葛根中的含量可达毫克——毫克，包括葛根素、葛根素木糖甘、大豆甘元等，还含有P——谷留醇、花生酸等物质。

异黄酮类分成还具有抑制动脉硬化，促进血管软化、改善脑循环、抗衰老、抗癌、降血压、血糖、血粉等疗效，且无毒无害，对人类的肿瘤、心血管疾病的治疗和预防具有重要意义。

葛根是豆科植物，易于生长，广泛分布在我国于南方丘陵山地上，其他国家和地区几乎没有葛类资源。韩国、日本等地由于地区资源匮乏，常年在我国进口葛根，并以此为原料深加工成多种保健食品和药品。在日本葛根食品一直被列为畅销保健品，价格昂贵。而在我国葛根资源产地大多仍处于加工葛根粉、葛根粒等粗放型生产状态，虽然葛根淀粉近年来一直是我国外贸出口的畅销商品，给国家带来部分外汇收入，然而并未能充分利用的资源发挥最大优势。

因此，积极发展粉葛资源，促进该葛我国广大南方地区的种植面积，充分开发和利用葛根资源，抢占国内外巨大的消费市场，具有非常现实的经济意义。

扶贫开发、投资项目的必要性

目前国内外对葛根在食品工业中的开发与应用研究还较少，“药补不如食补”，将葛根这一药食两用的天然野生植物应用在食品的深加工中，还未引起政府相关部门的高度重视，只有小部分的葛根被用来制作中药材和淀粉加工，相当多的葛根资源被荒废，如何能将葛根这个宝贵资源充分地综合利用起来，达到“食养、食疗、食补、食治、食药”的目的，是葛根综合开发与利用的关键。随着世界各国人民对葛根保健功能的保健食品和药品，一定会得到广大民众的忍痛。由于贫困地区发展缓慢，发展葛业生产对促进地方的经济发展，形成特色农业，促进社会的稳定具有积极的意义，是工农业是连带性一起发展的好项目，有着强劲的市场竞争力同司，也符合现阶段我国的农副业产业化的政策，有利于解决当地农民增加收入，促进农产品的转化，繁荣农村经济。因此，为了州工农业的综合发展，扶贫立项投资开发该项目是非常重要的。同时，增加了国家和地方财政的税收。

产品市场预测与销售

一、市场预测与现有生产能力估计、供求关系分析

葛根的功能性作用早在数百年前就已被我国人民所熟知，并流传到到国外，尤其被韩国和日本人民所崇尚。在韩国和日本，多年来葛根食品一直被列为畅销保健品，为了满足本国人民对葛根制品的需求，他们常年从我国进口葛根，并以此为原料深加工成多种产品，但由于葛根资源的匮乏，而需求量甚大，致使葛粉的价格相当昂贵。也正由于此，葛根淀粉一直是我国外贸出口的畅销商品，出口价高达30元人民币∕吨。然而，作为葛根的资源产地，我国对葛根的生产加工还基本上处于粗葛根粉、葛根粒等粗放型产品的生产状态，对葛根异黄酮的利用以及对葛根淀粉的深加工产品的开发几乎还是空白，远远未能发挥资源产地优势。因此，葛根产品有着广阔的国内、国际市场。

二、产品先进性、适应性、竞争能力和进入国内市场的前景

在古代，我国老百姓就知道葛粉可“蒸食消酒毒;可断谷不饥，作粉尤妙；作粉止渴，利大小便”等。葛粉具有清香可口、洁白细腻的特点，是现代人喜爱的绿色无污染食品；以葛根和葛粉淀粉为生产用原料生产的保健食品，也同样具有葛根特有的清香味和营养保健功能。此外，葛根淀粉在分子结构上有其独特的特点，具有一系列有别于其他淀粉的功能性质，其淀粉糊透明、粘度高，具有较好的抗老化效果，其凝胶在冷冻情况下不易脱水收缩。用科学方法加工加工提取的精致葛根淀粉，还富含有多种人体必需的氨基酸以及硒、锌、锰等微量元素，异黄酮类物质的含量也相当可观，因此比其他淀粉具有更好的加工性能，对人体也具有更好的保健功能，可以广泛的应用到食品工业中，是不可多得的食品加工原料，可以用来生产多种保健食品如保健面包、保健饼干等，葛粉、葛片、葛花、葛粉丝、葛桃酥、葛面条、葛根饮料等，满足不同消费人群的需求

功能性食品的研究与开发是二十一世纪食品工业的特点。葛根异黄酮类物质具有多种疗效作用，将其从天然葛根中提取出来，一方面经纯化后可以用于医药工业，另一方面可以直接添加到食品中，生产据有功能性作用的疗效食品。“药补不如食补”，强化了葛根提取物的疗效食品，使消费者在摄入膳食的同时即对预防了一些疾病。

目前，在国际市场上（主要是韩国和日本），由于葛根资源的不足，葛根的深加工产品在种类和数量上都较少，在国内葛根食品则几乎是未开发的处女地，具备有市场竞争力的产品几乎没有，因此葛根食品的开发大有可为，市场前景广阔。

三、产品销售方案、营销策略

在全国各大城市建立独家销售网点，使销售网络扩展全国各大、中城市，利用各种媒体加强产品相关营养知识及企业形象的宣传，营造销售氛围，并借助于Internet，进行电子商务交易，以国际市场烘托国内市场，用国内市场推动国际市场。

四、销售队伍、网络等

拟定在北京、上海、重庆、广州等十个大中城市设立有销售网点，计划再借助于现代高科技的手段，建立专业网站，采用电子商务手段进行产品的宣传和销售，并培训出一支素质高、品德端正、身体健康的销售队伍，使销售网络更加完善。