葛根简介
中文名称：
英文名称：RadixPuerariae(拉)；kudzuvineroot
定义：豆科植物葛德根
葛根属于国家卫生部批准的药食兼用植物，在中国明间已有千年的使用历史，素有“亚洲人参”之美誉。主产于南方省份，如江苏、江西、湖南等地，尤其是江苏茅山周边地区的葛根大多数为药用价值极高的野生药葛（又称野葛或柴葛）根，品质上乘，资源丰富，而其他省份以种植粉葛及菜葛为主，其粉葛主要用作加工葛粉（白色）作为食品。
葛根里的主要营养成分总黄酮和葛根素，通常情况下，药葛根的总黄酮及葛根素含量约是粉葛的数倍之多。
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