二，葛根作为食材的养身作用
1，葛根茶
尤其在改革开放30余年之后的今天，人民大众由“吃饱”、“吃好”到“吃健康养身”的观念演变中，逐渐意识到葛根进入大众食谱重要性。
2.葛根炖牛肉
作为从事果蔬种植的行业组织，我们也同样的意识到，尽可能的把“药食两用”种植品种，引入到我们的“菜篮子”体系中来，以丰富市民的餐桌、提高市民的生活健康为目标。
3.天麻炖土鸡
从传统的饮食习惯上说，中国人历来就有用中药做食材的习俗。例如我们常见的“天麻炖土鸡”、“香椿炒鸡蛋”、“竹荪煨排骨”、“西芹炒百合”、“凉拌折耳根”等等，无一不是把中药材当成了美味佳肴。
4.竹荪煨排骨
前几年我们还引进了“刺五加”、“柴复”、“秋葵”、“淮山药”作为蔬菜的深加工品种，得到了市场的广泛认同，也取得了良好的经济效益。
5.香椿炒鸡蛋
而对于葛根这一品种来看，无论从它的种植或是加工，相比较于其他的药食两用的品种，操作的工艺要简单很多。
6.拔丝鲜葛
食用角度来说，不论是“鲜食”还是“腌制加工”、以至于“延伸加工”，其口感无异味，便于人体吸收，是所有中药材用于常规食用不可多得的品种。
7.粉葛蒸肉
葛根入菜的制作方法相对简易，可“煎炸炖炒”、可“鱼肉兼容”，可“清淡素食”、可“红烧黄焖”，而每一种烹制都可以使人得到朵颐的感受。
8.虾仁炒葛条
其成菜之后的特点是:炸制后脆而不干，炒制后入口清甜，煎制后糯不黏，炖制后味纯浓郁。
9，鲜葛拌三丝
至于说到葛根的养身作用，之前有了那么多药理上的解读，在这里就无须赘述了。（未完待续）
10.葛粉桂花羹
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