粉葛是豆科，葛属植物葛的变种（拉丁学名：Puerarialobata(Willd.)Ohwivar.thomsonii(Benth.)VaniotderMaesen），中药名，主治外感发热、头项强痛、麻疹初起、疹出不畅、温病口渴、消渴、泄泻、痢疾、高血压、冠心病。
葛根分为柴葛根和粉葛根，柴葛根多为野生，粉葛根为家种，主产区广西、广东，近几年江西、湖南、贵州，四川等省地也有小面积栽培。这些产区货源多流向蔬菜市场和保健品领域，做药用的很少。目前粉葛根市场需求货源主要来自两广，加工地主要集中在广西的平南县、桂平市。
去年粉葛根价格多在7元（大丁）上下浮动，如今，粉葛根价格已涨至26元。导致价格上涨的主要原因是近几年食用量逐渐增加，鲜货被加工成食品或直接食用。年新货产量不大，引起不少商家鍖椾含鍝鍖婚櫌娌荤枟鐧界櫆椋庢瑙?鍖椾含涓鏇濆厜
