葛根为豆科植物野葛或甘葛藤萝的块根，是中国南方一些省区的一种常食蔬菜，其味甘凉可口，常作煲汤之用，也可作为药物应用。
现代医学研究，葛根黄酮具有防癌抗癌和雌激素样作用，可促进女性养颜，尤其对中年妇女和绝经期妇女养颜保健作用明显，并被很多女生视为丰胸补品。葛根的食用方法很多，小编简单给大家介绍几种：
1玉米葛根蛋花羹鸡蛋打入碗中搅拌均匀，葛根粉用凉水搅拌均匀，锅里放水烧开倒入玉米粒煮五分钟左右，把葛根粉倒入用筷子顺一个方向搅，再次煮开后加入适量白糖，再倒入鸡蛋液搅拌均匀即可。
2淮山葛根猪扇骨汤淮山，葛根，红萝卜去皮，扇骨洗净砍件，扇骨加适量的清水，放入几片姜片，煮10分钟左右，过冷水洗净。淮山，葛根，红萝卜洗净切块，扇骨飞水洗净，沥干水份。锅里加入适量的清水，放入所有的材料。加盖炖1个半至2小时左右。根据个人口感加减时间。食用时加入盐调味。
ps：首选陶瓷锅或是不锈钢锅，建议使用电炖锅。如果使用燃气炉煲汤，汤烧开后转小火炖一个半至2个小时，根据个人的口感，加减时间。
3清热祛湿汤清洗干净、土茯苓、赤小豆、扁豆、陈皮，葛根去皮切块，把所有材料放入紫砂锅内，加入适量清水，紫砂锅调到“汤/粥”煲至2-3小时、放盐即可饮用。
4葛根凉粉先准备50克葛粉，克水。把水与粉融合用筷子搅拌至无颗粒，尽量多搅拌会。另一个锅准备克清水煮沸后将处理好的浆糊倒入锅中，用筷子迅速画圈搅拌均匀，直至透明无颗粒。倒进一个盆子里，凉凉后放入冰箱冷藏三四小时后做凉皮吃，剩下的一碗放一点盐，葱花，稍微搅拌下，最后加点火腿肠粒，增加下口感也不错。
小编说了这么多葛根的吃法，还不赶快回家试试！？
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