葛根又名粉葛、葛麻藤，为豆科植物葛藤属。葛根含有丰富的淀粉、异黄酮类物质，又有钙、硒、铁、铜、磷、钾等十多种人体所必需的微量元素，具有“断谷不饥，解表退热，生津止渴，开胃下食，疗痔防癌”等功效。
葛根又名粉葛、葛麻藤，为豆科植物葛藤属。葛根含有丰富的淀粉、异黄酮类物质，又有钙、硒、铁、铜、磷、钾等十多种人体所必需的微量元素，具有“断谷不饥，解表退热，生津止渴，开胃下食，疗痔防癌”等功效。是新兴的绿色保健长寿食品和出口紧销产品。葛根浑身是宝，茎皮纤维可拧绳，织葛布，也可作造纸原料。叶片是优良的青饲料，可喂猪养兔等。葛杂可作食用菌栽培基。块茎含有丰富的淀粉等可加工成保健食品，也可酿葛酒。葛花可制成葛花茶，解酒功效神奇，对妇女产后的多种疾病有抑制作用，同时具有丰胸、美容效果。
葛根人工栽培效益显著，1―2年即可产生效益。目前葛粉市场价为2万元饨左右，出口外销价则为3万元吨左右，葛根优良品种人工栽培可亩产淀粉公斤，产值约达3万余元。由于葛根开发具有很好的前景，人工栽培利用逐渐引起人们重视。现将人工露天栽培方法介绍如下：
一选择良种：
粉葛种类很多，主要有细叶葛、大叶粉
葛、苍梧粉葛、紫葛（麻葛）等，其中，细叶粉葛的特点是块根形好，呈纺锤形，表皮光滑、邹纹少、纤维少、味甜、出粉率高、较耐旱、早熟、产量高。每年12月至次年2月间，在收获的粉葛滕中，选择无病、粗壮、芽眼饱满的中部茎节作种用，在种植前十五天左右，用利刀把它切成2寸左右的芽条，每条带1个节以上，芽条按3*3厘米的规格集中插在一畦育苗地上，隔日淋水，待芽条长至1—2厘米时方可移植。
二、选地整地
土质直接影响粉葛的品质和产量，所以种植粉葛必须选择排灌良好，地下水位较低（注意千万不能淹水）、土层深厚、疏松、肥沃的壤土或沙壤土种植，最好选择轮作。整地要精细，以使土层疏松。按1—1.2米包沟起垄，垄高30—35厘米，单行单株种植。
三、种植时间和规格
每年2月至清明前种植，种植前施足基肥，一般一亩施优质农家肥公斤。种植规格：行距1—1.2米（包沟），株距0.4米，单行单株种植，一亩种植株---株，移植后要淋定根水。
四、加强田间管理
1、插篱。种后一个月左右，当苗高长至50厘米时，可插篱，每一株插一根竹竿，一亩插条竹竿，选择一条壮苗留下，其余弱苗除去，并引蔓上竹竿，从而提高葛根苗光合作用和保证葛田通风透光。
2、打顶、摘芽、控苗。利用打顶、摘芽进行控苗是控制粉葛地上部分生长，促进地下生长，使块根迅速形成的重要措施。当葛苗长至1米高时要把侧枝除去，并将顶部摘除。以利于集中养分供主蔓生长和控制地上部分茎叶生长。每隔10—15天摘一次芽。
3、露头留葛。种植后2个月左右，挖开植株基部地堆，露出根头部，让阳光照射，并选葛形好的壮薯，每株留葛根1—2条，其余的用锋利小刀割除，并将留葛根侧根割除，然后盖土。确保营养物质全部转移到留下的葛根里，留葛要在晴天早上或旁晚进行。结合施肥培土。
4、肥水管理。肥水管理是保证粉葛高产、优质的关键。种后20天进行第一次追肥，一亩施尿素3—4公斤，冲水淋施。种植后35—40天进行第二次追肥，一亩施尿素5—7.5公斤，冲水淋施，种后55—60天进行第三次追肥，一亩施三元复合肥25公斤，结合留根培土。种植后三个月进行第四次追肥，一亩施复合肥35—40公斤加尿素5公斤、氯化钾5公斤混合撒施。第五次追肥：在7—8月份施，施肥方法和数量同第四次。第六次追肥：在9月施，施肥量同第四次，冲水淋施。水份管理要全期保持土壤湿润，粉葛耐旱不耐涝，故绕水宜少，宁可稍干，切勿过湿。雨后要及时排除淹水。
5、病虫害防治：粉葛的茎枝皮质比较坚韧，叶片表面蜡质层较厚，不容易被病虫害入侵，所以粉葛一生病虫害比较少。偶有出现的是叶斑病、绣病、红蜘蛛、潜叶蛾、蚧壳虫等，防治病害可用代森锰锌、硫悬浮剂、甲基托布津、粉绣宁等，防治虫害主要用敌百虫、敌敌畏、氯氰菊酯、三氯杀螨醇等农药，同时最好用锈虫灯锈杀。
五、适时收获、注意储藏
“小雪”过后，粉葛开始转入成熟期，当粉葛叶片大部分转入青黄，而且叶片比较脆硬，没有后劲再长时，可选择晴天进行收获，收获时，注意不要损伤薯块，确保外观质量。如果市场价格低，可用泥沙或沙堆放，一层泥或沙（约2厘米左右）一层葛，最后用泥或沙覆盖面层，经常保持通风和湿润，可储存4—6个月，待价格高时再出售。
其他资料：
一、选择良种
种植葛根是为了获得较好的经济效益，因此选择良种时应选定高产葛根种苗，如高产速生葛根、木生葛根、赣葛3号、宋氏葛根等品种，绝不可为省事种野葛及粗纤维的地方品种，否则将造成效益低下。
二、地膜育苗
一、营养苗床的准备：选择背风向阳、砂质土壤、无畜禽危害的山地或园地作苗床。苗床地整成垄高15-20厘米，垄宽60-厘米，长度不限。每平方米施腐熟厩肥或土杂肥1.5-2.5公斤。深翻耙平，苗床中间稍凸起，两侧沟宽20-30厘米。
二、排种操作：
1、排种前苗床要充分湿润；
2、将选择好的优良品种的葛藤条，以一个枝芽为一颗种，将芽节剪成长6-10厘米的小段，散排在整好的苗床上，为避免重叠，上面盖2-3毫米厚的细土，原则上达到若隐若现，然后撒施一些腐熟厩肥，再盖一层稻草；
3、用2米左右的竹片或小竹条，在苗床上插成拱型，每隔35厘米插一根。盖好农膜，将苗床全面覆成拱型，四周用土砌底压实。
三、苗床管理：
1、水份：由于育苗期气温较低，种条水份消耗量不大,10天左右若垄面干燥可浇水一次。当种植根萌枝以后，水份需要适当增加，每3天左右浇一次水，以保持苗床充分湿润；
2、温度：苗床温度在20℃左右为宜。当温度达到30℃以上时，应揭膜通风或喷水调节，使温度均衡；
3、遮荫：应在种穗萌枝时，将覆盖的稻草揭开，避免光照直射，晴天在中午适当遮荫，以防灼伤；
4、起苗：种穗生长嫩枝，展叶3片，长度5厘米时便可进行带土起苗，起苗动作要轻，以免伤害。
三、选地整地
1、选地：人工栽培葛根，要获得高产，首先要选好地。一是可利用红薯、大豆地改种。二是选择土层较厚且排水好的砂壤地种植。
2、整地取垄：整地起垄于2月中旬开始，在整地前每亩施厩肥公斤，灶灰公斤，钙、镁、磷肥50公斤或施复混肥公斤。在整地时，与红薯垄一样，垄高60-70厘米，垄长以土地操作方便而定。
四、合理密植
2月底至3月中旬，选择阴天不刮大风的天气移栽，移植前苗床要浇透水，以便带土起苗。每亩栽植-株，株距一米左右，栽苗前，先按株距把苗排放在垄上，然后挖小穴，把苗放人穴内，盖2厘米细土，用双手把土压实就可以了。
五、加强管理
一、补苗及施肥：苗木移栽后，可适当用稀释人畜粪水定根，并注意检查，发现死苗及时补栽。当苗长至30厘米左右时，必须催曲2次，可用0.3％-0.5％的尿素水喷洒，隔15天喷一次,以后可适当追肥。
二、中耕除草和防治病虫：葛藤长到1-2米时要中耕除草。葛根虽然抗逆性强，但难免也会出现一些病虫害，特别在6-8月份块茎生长的关键季节，为保持叶片旺盛，必要时进行无残毒药物防治或用石灰粉防治。
六、收获和留种
葛根可当年采挖，也可第二年采挖。一般11-12月份采挖淀粉含量最高。采挖时，可挖大留小，做到投资一次，长期受益。葛根以无性繁殖为主，留种也可选择粗壮、纯正的植株藤条作为第二年种条，一般从蔸部以上1.5米处都可作种条。
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