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葛根，为豆科植物野葛，是中国南方一些省区的一种常食蔬菜，其味甘凉可口，常作煲汤之用目前基本以野生资源供应市场。葛根喜欢阴湿的生长环境，一般都长在山坡灌丛、路边草丛中，目前其资源广泛分布于安徽、湖北、陕西、重庆、河南等地，具体如下！

　　葛根5大产地

1、湖北

　　为葛根的第一大产区，当地葛根资源主要集中在十堰市、黄冈市、恩施州；

2、陕西

　　为葛根目前第二大产区，当地葛根主要集中在商洛市、宝鸡市、安康市等地；

3、四川

　　广元市、彭州市、绵阳市是葛根的第三大产区；年以来，重庆市石柱县每年也有一定产量的葛根产出，且其年产量呈逐年上升趋势；

4、河南

年-年，由于收购价格较高，河南省葛根产出量由去年的吨预计上升到吨。

5、安徽

　　安徽省在前几年的时候是葛根最主要的产区之一，但由于连年大规模的破坏性采挖，资源无法及时恢复而趋于枯竭境地，目前当地仅有少量产出。据了解，年当地葛根产量不到吨。虽然当前安徽省葛根资源已少，但因当地优良的葛根加工技术受消费主体青睐，已经转变为较大的葛根加工集散地。

葛根产地分布于全国各地，主要是中国南方一些省区，包括辽宁、河北、河南、山东、安徽、江苏、浙江、福建、台湾、广东、广西、江西、湖南、湖北、重庆、四川、贵州、云南、山西、陕西、甘肃等地！