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你喜欢煲汤吗？又或者说你懂得煲汤吗？兴许因为我是广东人，从小在妈妈耳濡目染的环境中成长，所以我对煲汤也颇有一手。都说一碗好汤能绑一个人的胃，估计这就是老公工作再忙，也要坚持回家吃饭的原因。想要煲一碗好汤，也是需要技巧的，等下会跟大家一一介绍煲汤的技巧。

这碗排骨山药胡莲汤，有消食、健脾开胃和补肾气的功效。《本草纲目》认为山药能“益肾气、健脾胃、止泻痢、化瘫涎、润毛皮”。胡萝卜拥有去痰、消食、除胀和下气定喘的作用。莲藕能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

另外，山药的最大特点是含有大量的黏蛋白，黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，能防止脂肪沈积在心血管上，保持血管弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生。胡萝卜素有“小人参”之称，它含有一种免疫能力很强的物质---木质素，可以提高人体巨噬细胞的能力，减少得感冒。莲藕富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。

食材

排骨

山药

胡萝卜

莲藕

香菜

做法

1、排骨洗净焯水，山药、胡萝卜、莲藕洗净去皮切块，香菜洗净。

2、除香菜外，所有食材放入高压锅内，注入适量清水，盖上锅盖，大火烧开后，转中火压20分钟。用高压锅压出来的莲藕，吃起来特别软糯。

3、高压锅完全放完气后，打开锅盖，下入适量盐，搅拌均匀，出锅前将香菜折断放进汤内，一碗汤甜味美的排骨莲藕汤就完成了。

这道汤，你学会了吗？煲汤其实很简单，只要食材搭配对了，火候掌控对了，就能煲出一碗好汤！赶紧买食材回来做给你的他（她）喝吧！

小贴士

煲汤选对锅具是一道汤的关键，砂锅、普通汤锅（不锈钢锅、不粘汤锅）、瓦罐、高压锅、电炖锅等等。而我煲汤一般只会选择砂锅和高压锅两种，普通汤锅只适合煮汤，例如西红柿鸡蛋汤、紫菜蛋花汤等快手汤，煲老火汤不建议选择普通汤锅，煲不出老火味。电炖锅要选隔水炖的，没有隔水的炖锅煲出来的汤喝了容易上火。

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