葛根，药用价值极高，葛根粉被称为“长寿粉”，在日本被誉为“皇室特供食品”。葛根主要含糖类、植物蛋白、多种维生素和矿物质，此外还含有大豆素、大豆甙、7-二葡萄糖甙、葛根素、葛根素-7-木糖甙、葛根醇、葛根藤及异黄酮甙等。

葛根中的总黄酮和葛根素能改善心肌的氧代谢，对心肌代谢产生有益的作用，同时能营养心肌，扩张血管，改善微循环，降低血管阻力，使血流量增加，故可用于防治心肌缺血、心肌梗死、心律失常、高血压、动脉硬化等病症。

葛根一般在立冬后至清明前（即当年11月下旬至次年3月）进行采挖。以3年以上生长期为佳。葛根味甘、辛，凉，归脾、胃经。葛根的最佳使用量为每餐约80克，且一般人群都可食用。另外，在秋冬季采挖出来的葛根，趁新鲜切成厚片或小块，干燥。可用以熬汤、做菜。

安徽山葛老天然食品有限公司位于霍山县经济开发区，是一家集科研、生产、经营于一体，立足于利用大别山丰富天然资源进行深度开发的旅游商品生产企业，公司生产的“山葛老”牌野生葛根粉于年被安徽省旅游局批准为“安徽特色旅游商品”；公司先后荣获“安徽省十佳旅游示范企业、安徽省科技民营企业、安徽老子号、安徽省诚信企业；公司产品曾获”安徽省知名旅游商品，安徽省著名商标“等荣誉。

山葛老公司除生产有野生葛根粉外，产品还有葛根粉丝、葛根奶茶、百合粉、五谷营养粉、山茶油、大别山特色山珍等系列旅游土特产品，是您在霍山旅游期间选购土特产馈赠亲朋好友的最佳选择。

葛根粉

葛根粉丝

葛根奶茶

五谷营养粉

葛根粉的吃法很多，最简单的就是开水冲泡，加少许白糖，即成一份营养美味的葛根羹；如果您是一个厨艺高手，还可以将其制成精美菜肴，在霍山，利用葛根粉制作的菜品主要有：炒葛根粉丝、葛根糕、葛粉百合羹、葛粉圆扣肉等，如果您是一个美食家，来霍山旅行一定不要错过这些美食哟！

野生葛粉羹

炒葛根粉丝

葛粉糕

葛粉百合羹

葛粉圆扣肉

霍山微旅游（星空夜曲）编