北京中科白癜风医院地址 https://baike.baidu.com/item/%E5%8C%97%E4%BA%AC%E4%B8%AD%E7%A7%91%E7%99%BD%E7%99%9C%E9%A3%8E%E5%8C%BB%E9%99%A2/9728824

相信大家对葛根这种药食同源的植物都不陌生，尤其是野生葛根有很高的药用保健价值。葛根素是从葛根当中提取出来的物质，葛根是一味中药，能够升阳解肌，透疹除烦，常在秋冬季节才可以挖到。葛根素是一种异黄酮类衍生物，可以扩张冠状动脉及外周动脉，改善血液循环，预防血栓形成，降低心肌耗氧量，常用来治疗冠状动脉粥样硬化性心脏病以及心绞痛、心率失常、心肌梗塞等，血液黏稠度高的人可以吃一些葛根素来调理。

野生葛根野生葛根为豆科植物野葛或甘葛藤萝的块根，是中国南方一些省区的一种常食蔬菜，其味甘凉可口，常作煲汤之用，也可作药物。野生葛根内含12%的黄酮类化合物，如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分，还有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，是老少皆宜的名贵滋补品，有"千年人参"之美誉。其中，火山粉葛，淀粉含量多，无渣、质鲜、肉嫩，富含蛋白质、氨基酸及多种微量元素。

主要价值

葛根具有清腻解热，祛痰止咳，降血糖的作用，保护心脑血管健康；野生葛根含有大量的膳食纤维，能改善便秘，清除体内毒素，减少癌病的发生；解酒、养胃、保肝、护肝；常食葛根粉能调节人体机能，增强体质，提高机体抗病能力，抗衰延年；葛根异黄酮具有较高的植物雌激素，可激活卵巢活力，使皮肤光滑细嫩。

1.增强免疫力缓解体力疲劳抗氧化增强记忆力

增强免疫力，提高记忆力葛根中不仅有较高的药用成分，而且富含各种人体需要的维生素、氨基酸、矿物质和微量元素，其中钙、锌、磷的含量最高，还富含硒元素。葛根富含的黄酮类化合物能有效地清除自由基，抑制红细胞膜及肝、脾、脑组织的氧化损伤，葛根黄酮可用于防止生物膜的氧化损伤；日本久保道德报道，葛根可使主要吞噬炭粒的肝、脾炭粒摄取功能增强，使细胞性免疫功能反应性恢复。有实验证明，葛根总黄酮和醇提物能提高大鼠大脑皮质和海马乙酰胆碱含量，并降低海马乙酰胆碱转移酶活性，对抗东莨菪碱所致的大鼠记忆获得性障碍，这说明葛根具有改善学习记忆的能力，可用于治疗老年性痴呆、智力障碍、记忆力差等症。因此，常食葛根，能增强免疫力，提高记忆力。

2.对化学性肝损伤有辅助保护功能辅助降血糖

降“三高”（即高血压、高血脂、高血糖）由于葛根中的葛素和总黄酮等药用成分能有效地扩张血管、降低心肌氧消耗保护血管壁、降低血液黏稠度和清除血液中的杂质，从而能防治心血管系统疾病，如高血压、高血脂、高血糖及冠心病、心绞痛等。葛根降血脂的有效部位主要为葛根异黄酮类，葛根具有调节血压，降低胆固醇，抗氧化和改善微循环的作用，此外其中所含的叶酸和植物雌激素具有增加一氧化氮和抗氧化的作用，可以有效地作为治疗冠心病的辅助药物。葛根能提高肝细胞的再生能力，恢复正常肝脏功能，促进胆汁分泌，防止脂肪在肝脏堆积。并对高血脂形成的冠状动脉硬化和脑动脉硬化，能够通过改善心肌和脑的缺血状态，防治冠心病、心绞痛、心肌梗死，脑梗死、偏瘫、血管性痴呆等心脑血管疾病。

3.有效的缓解酒精中毒。

葛花的功用是解酒醒脾，治疗酒醉发热烦渴、不思饮食、呕逆吐酸，能激活乙醇脱氢酶来加速乙醇分解，减少乙醇诱导的对神经系统的损害，保护胃黏膜，抑制肠胃对乙醇的吸收，促使乙醇毒素的排泄，从而有效防止、缓解乙醇中毒。葛根中所富含的大豆苷，能够快速分解乙毒性，阻止乙醇对大脑抑制的功能，抑制肠胃对乙醇的吸收，促进血液中乙醇的代谢和排泄，其中葛根素对饮酒戒断症状有抗焦虑用作用，其作用机制为拮抗苯二氮草位点，故葛根能有效拮抗乙醇引起的肝和睾丸组织脂质过氧化损害。

（一）抑制酒精摄入、减轻戒断症状

对医院急诊科重度急性酒精中毒患者进行研究，结果表明葛根素能降低血液载度，改善微循环，加速血液流动。其次葛根素能改善肝细胞代谢，减少体内各种毒性物质的蓄积，发挥促醒作用。故葛根素在酒精中毒治疗中取得了良好的效果。葛根粗提物在不影响大鼠体质量、进食量及总液体摄入量（包括水和乙醇）的剂量即能抑制多种喜酒大鼠的自主乙醇摄入。灌胃（ig）葛根粗提物（1.5g/kg）能够抑制金黄地鼠50％以上的自匀主乙醇摄入；而给予P系大鼠0.5g/kg的葛根提取物，其乙醇摄0入量降低50％~60％，阻断焦虑、震颤等酒精戒断症状。对自由1饮水及给予15％乙醇的P系大鼠ig葛根素（50~mg/kg），能使其乙醇摄取降低40％~50％，同时在不影响体质量及食物和总解液体摄入量的情况下，减轻戒断症状。此外，FH大鼠腹腔注射（ip）葛根素，剂量依赖性的抑制FH大鼠的乙醇摄入。慢性酒精中毒患者用葛根素静脉滴注连续治疗4周后，头晕、头痛、恶心、呕吐等症状减轻较快，与对照组比较，差异有显著性，而且食欲增加；对乙醇的依赖性明显减轻，肝功能异常患者转氨酶明显下降。对重度酒精中毒患者，在常规治疗的同时加葛根素，能使患者迅速清醒，缩短病程，并且效果确切可靠，不良反应。

（二）减轻酒精中毒引起的脑组织和肝脏损伤

葛根素可对抗慢性酒精中毒引起的记忆减退，提高脑SOD药活性，减少脑内脂褐素积累，逆转乙醇导致的海马突触界面细微活结构的衰退性变化。研究发现，葛根素水溶液具有较强的抗酒精性性脑损伤作用，其机制可能为抑制血浆中内毒素（ET）和大脑皮质COX-2的产生水平，导致大脑皮质中的TnF-a含量减少，最终减轻乙醇所致的脑组织损伤。葛根素能有效降低酒精性肝损伤模型大鼠的转氨酶水平，定程度上可抑制乙醇导致的肝纤维化有研究发现，对于乙醇复合CCl4诱导的Wistar大鼠肝纤维化，根素亦能够通过修复肝脏损伤及诱导肝星状细胞凋亡，有效逆转肝纤维化。

4.增加骨密度

原发性骨质疏松症选取原发性骨质疏松症患者44例随机表随机分葛根治疗临组、阿法D3对照组。葛根治疗组，口服葛根，每日剂量30g患者应服煎药每次1袋（ml），每日2次。阿法D3对照组，口服阿法用D3，每日2次，每次0.25μg。两组病例均观察28d为1个疗程，治疗观察期间，除疼痛卧床外，停止一切与骨质疏松症有关的药物良治疗及理疗、推拿、针灸等其他治疗。临床研究发现葛根组、阿法D3组在VAS、活动能力、腰背静息痛等各方面均较治疗前有改善，经统计学分析，均有显著性差异；但葛根组的改善程度均要大于阿法D3组，经统计学分析有显著性差异。说明葛根能明显改善原发性骨质疏松症患者VAS、活动能力、腰背静息痛等方面的临床症状，其疗效优于阿法D3。

5.提高缺氧耐受力

增强耐缺氧能力通过影响前列腺素代谢、清除自由基、抑制炎症的级联反应、提高组织对缺血的耐受性等途径抑制脑缺血损伤。延长小鼠在不同床缺氧条件下的存活时间主要与葛根黄酮有关，葛根黄酮能改善微循环，扩张冠状动脉，增加脑和冠状动脉血流量，减慢心率，降低心肌耗氧指数而改善缺血心肌的代谢，从而增强耐缺氧能力。

6.延缓衰老、美容（祛黄褐斑）

葛根中至少13种被划分为“植物雌激素”的珍贵物质，富含对人体十分有益的总黄酮、葛根素及大豆苷元等物质，而且含有一种β素，能有效调节女性体内的雌性激素，是世界医学界公认无不良反应的含丰富天然雌性激素的圣品，其中葛雌素及其衍生物不仅具有使乳腺丰满坚挺和乳房组织重构5的作用，而且在各种组织培养物中都能提高雌激素的水平并能刺章激乳腺细胞的生长，是泰国和欧美女性食疗圣品，能嫩化皮肤、帮葛助乳房坚挺及乳房增大，食疗效果明显，且无不良反应。常食葛根根，对妇女的美容保健有很好的作用。据说，葛食品已成为日本妇女必备之食品。食用葛根的丰胸、改善产后乳房下垂的作用机价制主要有以下几方面:①促使乳腺及腺泡发育增大，葛粉所富含值的异黄酮能模拟雌激素有效刺激乳腺及腺泡，促使其重新发育增大。②促使脂肪在胸部堆积，异黄酮能模拟雌激素，对体内的脂肪进行导向，将身上其他部位的脂肪转移到胸部。③恢复乳房部群位皮肤的弹性，葛根所富含的异黄酮具有滋润皮肤、恢复皮肤弹性的作用，能帮助乳房重新变得坚挺。当停用野葛根后，由于体内雌激素分泌恢复到原来的水平，乳腺会发生一定的萎缩，但乳房部位的脂肪部分不会变化。

7.辅助改善记忆

近年来研究表明，葛根对学习记忆障碍有明显的治疗作用，可用于治疗老年性痴呆、智力障碍、记忆力差等症。葛根素能明显改善阿尔兹海默症（AD）大鼠学习记忆能力，将AD大鼠随机分为假手术组、AD组和Pue组；右侧杏仁核注射p-淀粉样肽（Ap）制备AD大鼠模型，假手术组同样部位注射三氟乙酸；用Y型迷宫检测各组大鼠学习记忆能力；应用免疫组化方法检测各组大鼠海马色氨酸位点tau蛋白过度磷酸化阳性细胞及胆碱乙酰转移酶（ChAT）阳性细胞的表达。结果发现与假手术组相比，AD组大鼠迷宫试验成绩下降，海马色氨酸位点tau蛋白过度磷酸化阳性细胞数明显增加，ChAT阳性细胞数明显减少（均P0.01）；Pue组学习记忆成绩明显提高（P），色氨酸位点tau蛋白过度磷酸化阳性细胞数明显降低，ChAT阳性细胞数明显增加（均P0.01）。这可能与其抑制tau蛋白过磷酸化反应、减轻胆碱能神经元损伤、增加ChAT活性和功能、催化ACh合成有关。葛根素还可改善慢性低O2高CO2大鼠学习记忆能力并提高其脑内胆碱乙酰转移酶（ChAT）活性。

在以小鼠跳台法和大鼠操作式条件反射法观察葛根提取物及总黄酮对动物学习记忆功能的影响实验中，结果显示两者均能对抗东莨菪碱所致的小鼠记忆获得性障碍、40％乙醇所致的记忆再生性障碍和亚硝酸钠造成的记忆巩固障碍；葛根醇提物还能对抗东莨菪碱所致的大鼠操作式条件反射的抑制。东莨菪碱能降低小鼠大脑皮质和海马乙酰胆碱含量，并能降低其转移酶的活性，这可能就是葛根能改善学习记忆作用的机制之一。

葛根素

葛根素亦称葛根黄素。是从中药葛根中分离的具有扩冠作用的异黄酮类衍生物。具有退热、镇静和使冠状动脉血流量增加的作用，对垂体后叶素引起的急性心肌出血有保护作用。临床上用于冠心病心绞痛、高血压。

葛根素对肝脏系统的影响：葛根素含有皂苷类化合物，对肝组织免疫损害具有保护作用，C-29位羟基和C-5”含氧基团可增强保肝活性。葛根素通过胃吸收可保护肝损伤，诱导活化肝星状细胞凋亡，有效逆转化学诱导的肝纤维化，对四氯化碳诱导的急性肝损伤也具有保护作用，同时具有多方面的生理活性。

葛根素对心血管系统的影响：葛根中的总黄酮能增加脑及冠状动脉的血流量。葛根素对动物和人体的脑循环以及外周循环有明显的促进作用。葛根总黄酮在改善高血压及冠心病患者的脑血管张力、弹性和博动性供应等方面均有温和的促进作用。葛根素不仅改善人体的正常脑微循环，而且对微循环障碍也有明显的改善作用，主要表现为局部微血管血流和运动的幅度增加。葛根素对突发性耳聋患者的甲皱微循环也有改善作用，能加快微血管血流速度，清除血管袢淤血，提高患者的听力。葛根素对缺氧心肌具有保护作用，葛根素能明显降低缺血心肌的耗氧量，保护心脏免受缺血再港灌注所致的超微结构损伤。

葛根素是从豆科植物野葛根中提取的一种单一成份黄酮苷，具有活血化瘀、改善微循环、扩张冠状动脉和脑血管、降低心肌耗氧量等作用，其制剂葛根素注射剂临床用于治疗心脑血管疾病及视网膜血管病、眼底病及突发性耳聋等。作为药物的葛根素注射液，随着葛根素在临床广泛使用，也会有不良反应。国家卫生部年认定葛根药食同源、药食两用。葛根黄酮是葛根中的天然活性物质，主要成分为葛根素、大豆甙、大豆黄酮等，葛根素是葛根黄酮中最主要的活性成分。葛根素注射液是治疗心脑血管等疾病的临床药物，不能应用于亚健康人群。

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