现在都市人平日里鸡鸭鱼肉吃腻了，高楼大厦汽车洋房也住久了，便时不是怀念起大自然的乡村生活，节假日驱车去农家乐，附近的山里旅游避暑，吃农家野味时，便会发现，有一种植物已经成了桌上必备的菜肴，还有带回来的土特产里，这一物也是首选，那就是葛藤。

葛藤之所以这么受大家的欢迎，是因为它具有美容养颜的神奇功效。而且，特别是对中年以后的女性，身体各方面机能所需的营养含量多，还可以扩张冠状动脉，具有增强心肌缺血的耐受性作用，对抗心率失常也起到积极的作用，加上抗降压的功效，对中老年注意养生的人士，简直是福音。而它的抗氧化、增强记忆力、降血糖的作用，更是让它老少皆宜。

说得这么神乎其神，可是我要是说出它的真名，怕是很多农民朋友都以为然，因为这种植物在很多地方是非常多见的，以至于人们很长时间都将它忽视了，它就是葛藤。

为什么这以前寻常可见的葛藤会被人们说成宝，女性朋友的福音，可美颜丰胸，可做成护肤品，其实跟它所含的主要成分是分不开的。

葛根里富含的总黄酮和葛根素对心脑血管起到松驰血管的作用，使心率减慢，而里面的大豆黄素具有抗心率失常的功效，而且对高血压引起的一系列症状有明显的疗效。而且葛根里的提取物大豆甙元可以明显抑制癌细胞的生长和分化诱导作用。如果觉得这些作用都太神奇，它还有一个最简单的作用，就是解酒。葛根制成的营品可以使体内因为摄入过量酒精所致的血液粘度异常恢复到正常值。

随着对葛藤的深入了解，它的价值越来越像个宝库，功效多，而且其加工的方法也有很多。除了以上所说的做成饮料，还有很多种加工料理的办法。每年春夏交替的时节，正是它长得最好的季节，摘采下最嫩的茎和叶，用来炒菜吃，或者煲汤，到了天热的时候凉拌也是非常爽口的。难怪乎在很多山水名迹的宝地，葛藤是桌上必备的菜品，而且当地的土特产里，也少不了用葛根制成的各种糕点、葛粉保健品之类。