葛根粉来源于豆科植物野葛、甘葛藤的块根。葛根粉既是具有很高药效的中药，又是具有很高食用价值的保健品。吃葛根粉可助清热解毒、生津止渴。

葛根粉也叫葛粉，是豆科植物野葛的干燥根制成的粉末。

葛根粉的作用与功效广泛，特别对老中幼皆宜，其含有12%的黄酮类化合物，如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等有效成分，很多人把葛根粉当作是日常保健食品。

1、调节内分泌。葛根粉中富含高活性的异黄酮，对调节内分泌有帮助。同时还能让皮肤变得更加润滑有弹性，痘痘也会逐渐消失，对修复肌肤有帮助。

2、清腻解热，祛痰止咳。葛根粉还具有生津止渴，抗菌解毒的作用，对于感冒引起的咽喉痛疼、口舌生疮、小孩清火泻痢有很好的治疗作用，坚持吃葛根粉能调节人体的机能，增强体质，提高机体的抗病能力。

3、解酒。古籍上有记载，葛根粉具有解酒毒的作用。如《千金方》有“葛根汁一斗二升，饮之治酒醉不醒”之说。

4、降血压。葛根中提炼出来的葛根素具有扩张冠状动脉和脑动脉的作用，可用于降低血压，增加缺血组织血液的供给量，能明显减慢心瘁，降低心肌氧耗量，能减轻心肌缺血，对限制和缩小心机梗塞范围以及抗快速心律失常，改善血液循环等都有帮助。

5、菜肴佐料。用葛粉替代芡粉或生粉勾芡，使菜汁浓稠味美，且营养丰富，健康美容。

喜买甄选葛根粉，凉爽好吃又养生

葛根既是一种药物的植物，也是一种常见的蔬菜，其含有蛋白质、氨基酸、糖以及人体所必须的多种微量元素和矿物质，是一种适合男女老少的食物，有着千年人参的美誉。喜买甄选优质葛根粉，夏天换个花样吃，凉爽好吃又养生！

葛粉水馒头

"水馒头”是一种日式清凉糕点，和果子一种，起源于日本。是以葛粉制作的透明外皮包裹馅料的夏季凉点。味道香甜，口感幼滑，属清夏季凉点中佳品。

食材：葛粉克，豆沙馅克，砂糖20克，水适量

1、把水、葛粉、砂糖一起倒入锅里（葛粉和水比例按1：10）

2、开小火不停搅拌，直至变成如图的透明粘稠膏状，关火

3、在沾了水的容器里，先把煮好的葛粉倒入一点进去，红豆沙分成10等分揉成球，每碗放20克进去

4、再倒入煮好的葛粉，把碗倒满，然后稍微摇晃一下填补没有填到的漏洞，放置任其冷却（可以在盘里倒冷水，加速冷却）

5、冷却了之后在碗里淋上一点水就能轻松脱模，倒扣在小盘子里，完成~

6、还有一种方法，就是把皮先铺在沾水的保鲜膜里，然后放豆沙馅再包起来等放凉，保鲜膜法包出来的水馒头更圆一些。

葛粉薄荷柚子羹

这道羹非常清热下火，清甜清香，吃了感觉肚子凉凉的。

食材：葛粉70克，白糖60克，薄荷适量，柚子1个

1、准备新鲜柚子一个，薄荷叶适量（5克左右）

2、柚子切开，取出果肉切粒，薄荷叶洗净切碎

3、把葛粉放入碗中，加白糖清水（半碗水这样）搅拌均匀

4、锅烧开水，倒入葛粉浆，小火，边煮边搅动，煮至透明变色

5、加入薄荷叶和柚子肉，搅拌一下

6、煮半分钟左右，装碗，凉后可以放冰箱冻过会更好吃。

冲泡型葛粉糊??

1、取30克葛粉置于碗中（两勺左右，勺子小的可以用三勺）

2、用少量冷水搅拌到像牛奶状（注意冷水不要放太多，能够打湿粉就行）

3、搅拌均匀后，用刚烧开的水一边冲一边搅拌，冲到小半碗即可，搅拌到葛粉变透明糊状（注意一定是刚烧开的热水）

4、可根据个人口味加上白糖或者蜂蜜亦或者是酸奶，口感会很好。?如果不加入任何调料的话是没有什么味道的。

葛粉凉皮

这个小吃方便简单快捷，适合夏天吃，凉凉的，降火开胃。

1、取60克葛粉泡熟(不要泡得太稀，做凉皮应使糊糊浓些)。

?2、等葛粉糊自然冷却，再放进冰箱冷冻一个小时(这样做的目的是让葛粉糊再硬些)。

3、将成块的葛粉糊切成小块或条，放在盘中。

?4、取一小碗，放入盐、味精、醋、辣酱、葱花，香油，再加适量的凉开水，调匀浇在葛粉凉皮上，即可。

玫瑰葛根冻

用料：?葛根粉ml，黑糖或红糖适量，食用玫瑰花。

1.将ml凉水倒入葛根粉中，拌匀。一定要拌匀，细腻无颗粒状。

2.取ml热水放入锅中，等水沸腾后，把1中的葛粉水倒入锅中，不停的搅拌。要花点力气，直至搅到全部透明，撒入小玫瑰。此时火一直为小火。

3.将葛冻倒入大平盘中，用勺将其均匀摊平，等到自然晾凉。一定要自然晾凉。

4.等凉后将化好的黑糖水倒入葛冻上，用刀切成小块。然后盛出就可以品尝了。（还可自行加枸杞、红枣、花生、蔓越莓等等）

葛粉圆子

这个吃法就比较讲究了，因为像做菜一样要准备食材，但是葛粉圆子是一道美味的菜肴。

食材：猪五花肉50克，咸肉50克，香菇30克，豆腐干30克，葛粉克，鲜冬笋适量，粽叶适量

1、五花肉切丁，水发香菇去蒂切丁，豆腐干切丁，鲜冬笋切丁，咸肉切丁

2、锅入菜籽油，放入五花肉煎出油脂，倒入咸肉、冬笋，煸炒片刻，倒入水发香菇、豆腐干，翻炒数秒，倒入0毫升清水，大火烧开煮四分钟，关火倒入葛粉，边倒边搅拌，至不粘手。

3、蒸笼铺一层粽叶，?然后将炒好的半成品，搓成直径四厘米的圆子，放入蒸笼，放入蒸锅，隔水蒸十分钟，即可开吃啦！