饮食调理粉葛煲汤防燥散火

饮食调理——粉葛煲汤防燥散火

眼下,市场上粉葛大卖。原来,在中医看来,粉葛具有健肌退热、生津止渴、“除脾胃虚热、散郁火”的功效,在干燥冬日时十分适用。营养师建议,此时不妨多煲些粉葛汤来调理身体。

粉葛防三高极好

张营养师指出,粉葛为豆科植物葛的块根,是一味传统中药,被誉为“生津液,又解肌热,治脾胃虚弱泄泻圣药也”。现代研究药理学研究发现,粉葛对高血压、高脂血症、糖尿病、心脑血管疾病以及更年期综合征有一定的辅助疗效。

具体来说,粉葛中的异黄酮对心肌代谢产生有益作用,同时能扩张血管,改善微循环,降低血管阻力,使血流量增加,故可用于防治心肌缺血、心肌梗死、心律失常、高血压、动脉硬化等病症;葛根丙酮提取物有使体温恢复正常的作用,对多种发热有效,故能解肌发表,常用于发热口渴,心烦不安等病症;葛根素有明显的降低血糖和降血脂作用;由于粉葛能升发脾胃清阳空气而止渴、止泻痢,故常用于治疗内热消渴,麻疹透发不畅,腹泻、痢疾等病症。此外,一些研究则表明,粉葛还可用于治疗老年性痴呆、智力障碍、记忆力差等病症。

粉葛煲汤最靓

据了解,广东民间运用粉葛最多的就是用来与鲮鱼(骨)煲汤,以达清热下火的目的,尤其是在过年期间多吃了油炸、热气的食物后,这道汤水更被广泛运用。张营养师表示,秋冬内脏受干燥影响,精神、肌肉紧张,心情烦躁,用粉葛配合肉类煲汤,因粉葛有解热发汗的功效,可使神经和肌肉松弛,心情宁静,同时将身体的火气排出体外。因此,粉葛十分适合秋冬季人们用来调理身体不适,例如肠胃热滞、感冒头痛、颈背部肌肉疼痛、血压高等。

  他同时提醒,大家不妨根据病症,将粉葛与其它药材配伍来用,效果更佳。如患有外感风寒、恶寒发热而无汗时,粉葛宜与麻黄、桂枝等相伍;而风热感冒患者,可取淡豆豉(10克)、粉葛粉(10克)、麦冬(10克)加毫升清水煮沸10分钟取汁,再将汁和洗净的粳米一起煮粥,在即将煮好之前将葱白茎(3根)洗净切好放入即可,既有助解表祛邪,还可养阴和胃;当出现口臭眼干、上火、颈部筋骨酸痛时,可以用粉葛加上冰糖一起煮水喝,就能清热解毒、生津止渴;用粉葛粉搭配红茶冲泡,有助于提高各脏器的功能,缓解心烦气躁,放松身体。另外,在红茶中倒入适量红葡萄酒、粉葛粉、白砂糖,再经过滤,此茶水可治疗失眠之症。

张营养师指出,粉葛用来煲汤,由于经过两三个小时的煲煮,能更好地让粉葛的营养释放出来,食疗效果比焖、蒸、炒都要好。但是,由于粉葛属根茎类,多吃难消化,也易于动呕,胃寒者、肠胃功能差者要少吃。

粉葛食单

粉葛红萝卜煲鲮鱼汤

材料:鲮鱼2条,粉葛克,红萝卜1根,赤小豆50克,姜2片,蜜枣2粒。

做法:粉葛去皮切块,红萝卜切块,鲮鱼去鳞和鳃,沥干水分,赤小豆洗净稍浸泡;热锅放两汤匙油,将鲮鱼两边煎至微黄;将8碗水倒入瓦煲烧开,放入所有材料煮沸,转小火煲1.5小时,下盐调味即可。

功效:健脾补中、利水去湿、消关节炎、解肌肉痛。

冰糖煲粉葛

材料:粉葛克,冰糖15克,姜2片,红枣3粒。

做法:粉葛洗净去皮、切块,红枣洗净去核;将6碗水倒入煲内烧开,放入葛根、红枣和生姜,小火煲半个小时,加入冰糖煮至溶便可饮用。

功效:清热解毒、疏解感冒。

粉葛红豆煲猪横脷

材料:粉葛克,红豆80克,猪横脷1条,猪碎骨克,蜜枣3个,陈皮1/3个,生姜3片。

做法:粉葛去皮切块;红豆、陈皮浸泡;蜜枣去核;猪横脷刮去苔;猪碎骨敲裂,均洗净,一起下瓦煲,加水2毫升(约10碗量)武火滚沸改文火煲约2小时,盐花调味。

功效:去燥除烦、养血生津,且不腻不燥,男女老少皆宜。 

赞赏

长按







































北京治疗白癜风那好
湖南白癜风医院



转载请注明地址:http://www.gegena.com/ggjn/3252.html
  • 上一篇文章:
  • 下一篇文章:
  • 热点文章

    • 没有热点文章

    推荐文章

    • 没有推荐文章