北京重点荨麻疹医院讲解治疗的方法 http://health.zgny.com.cn/b/b6/m/13043.html

小编是个吃货

特别是喜欢小吃

但是

来到钟祥这么久了

在尝试过所有小吃后

唯有对葛粉和葛粑粑情有独钟

因为格外喜欢吃葛粉和葛粑粑

特意从网上和当地书籍查找关于葛粉的历史资料

了解其整个制作工艺流程

同时来莫愁村探寻葛粉的冲调方法

还要把葛粉和葛粑粑吃得够够的~

葛粉的历史传说

据民间相传在明代，客店山区流传一种无名病毒，由于无药医治，死了许多人，著名医学家李时珍云游于此，带山民上山挖一种葛藤的根捶粉让病人服下，病毒迅速治愈，后来山民们把葛粉当成为一种家喻户晓的民间治病良方和渡饥荒的食品流传下来。

钟祥市客店镇是国务院发展研究中心授予的“中国葛粉之乡”，其产品富含丰富的钙、铁、锌、铜等微量元素，20多种氨基酸和中药有效成份葛根素、葛根黄酮等。用其制作的葛粉汤、羹、饼、包、饺、面条、粉丝等制品，具有葛味浓香、晶莹剔透、口感细腻、营养丰富、食用方便等特点。

葛是一种药食两用植物，据《本草纲目》记载：葛味甘、辛、性平、无毒、主治消渴、身大热、呕吐、诸弊、起阴气、解诸毒等功效，有“南葛北参”之说。

1.清洗

将刮表皮后的葛根放在水槽内，用棕刷刷洗干净，晾干备用

2.捶碎

将切块葛根投入石兑窝中，先用木榔头捶碎到能见到白色浆液为好。

3.过滤

将细渣放在布包内，投入加满清水的木桶内反复摇摆，使浆液渗入水中，布袋中只剩下葛渣为止。

4.沉缸

经过过滤的浆液静置水缸或木桶内，经过24小时沉淀。

5.漂洗

漂洗是整个葛粉制作过程中的最关键工序，漂洗工艺决定葛粉质量的好坏。用其它方法制作的葛粉作品颜色发黑，发乌，并有砂齿感，而客店葛娃葛粉采用秘传酸浆漂白独特工艺，生产出的葛粉颜色洁白，口感细腻，葛味浓郁。

6.晾晒

经漂洗沉淀好的葛粉，去掉上层清水后，用刮刀铲起放在竹盘中自然晒干。

葛粉冲调方法

1.将葛根粉打开，可以两种葛根粉，第一种是经过细加工成粉末状的，这种葛根粉的颜色是淡黄色，它的生长周期是几十年。还有一种葛根粉是白色颗粒状，它的生长周期是十年左右，相对较短。一般人们会因为色泽好而选择白色颗粒状的葛根粉，但是，小编觉得淡黄色粉末状的葛根粉更好吃哦。

淡黄色粉末状

白色颗粒状

2.一般是放两勺到碗里，当然，用量多少看你自己的口味了，如果你喜欢稠的就多放点，喜欢稀的就少放点。

3.在碗里慢慢加入温水，葛根粉的熔点较低，不需要将粉末撵散，温水一碰到自然会溶解。加入的温水以盖住粉末为准，只要盖住粉末就可以不用再加温水了。

4.在调好的碗里快速冲入开水，一定要边冲边搅拌，开水一定要是95度以上刚烧好的沸水，再慢慢搅拌，一碗葛根粉就冲好了。切记不要拿饮水机的水冲葛根粉，饮水机的水烧开也只有80几度，低于95度的水冲葛根粉就会是奶白色，很难吃。

葛粑粑

当然

葛粉还可以用来做葛粑粑

这是刚刚做好的葛粑粑

不要以为这样就可以吃了

刚做出来的葛粑粑

还需要经过过油炸才可以吃哦

刚出炉的葛粑粑色香味俱全

看了真让人忍不住流口水~

小编都忍不住偷吃一个

刚咬一口就能化在嘴里

又脆又香

心里真是美滋滋的~

看完小编的介绍

你肚子里的小馋虫有没有被唤醒啊

其实

钟祥的小吃真的很多

但是想一次性吃个够

最好的去处就是莫愁村了！

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?编辑：钟祥市旅游局

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