“冬季进补，春季打虎。”冬季到了，进补的时节也到了。很多人架起火锅，开始涮各种美味。热腾腾的火锅在严寒中不仅带来了温暖、团聚的快乐，还有舌尖上的滋味。可是，您是否知道冬季进补需要注意辨证，而大家喜欢乐见的吃火锅也同样有注意要点才能健康又美味？

01进补要辩证中医讲究辨证施治，作为养生方式，进补也需要辩证。冬季要根据自身情况，有针对性地进行食疗。若本身已患有疾病，要遵照医嘱，不可盲目食疗。比如糖尿病人，可用淮山药、葛根粉等作为食疗，但忌用粳米及其他含糖较多的食物。若血脂过高、有动脉硬化、冠心病、胆囊炎、痛风等疾病，则不可食用高蛋白、高脂肪、多糖分的食品，如甲鱼、桂圆等，进食这类食品会使病情加重。对于不同年龄的个体，补益也有不同。如青少年学习负担重，睡眠不足，可导致心脾两虚或心肾不足，可选用莲子、何首乌等；小儿内脏娇弱，易虚易实，饮食不节易伤脾胃，可在冬季用茯苓、山楂、大枣、苡仁、红小豆等健脾益气；中青年工作负荷重，不注意休息，损伤气血，可以选用龙眼肉、黄芪、当归等补养气血；老年人身体虚弱，可以选用杜仲、何首乌、巴戟天、肉苁蓉、枸杞子、女贞子等辨证进补。男女不同补益原则也不一样。男子以阳气为本，应侧重于补阳，可选用鹿茸、淫羊藿、仙茅、肉苁蓉、补骨脂、狗脊等温阳补气。女子以阴血为本，应侧重于补阴，可选用阿胶、龟鹿二仙胶、女贞子、枸杞子、麦冬、熟地等补阴养血。02这些进补禁忌要注意1、有外感症状的人，不能进补。2、热毒内盛之人不能进补。3、慢性病患者宜缓补，不能峻补，或在中医的指导下进补。4、大便硬结、便秘者不能进补。5、在进补时，应保持充足睡眠。如果每天睡眠不足，请勿进补。6、应保持好的心情，性情急躁的人不宜进补。总的来说，冬季天气寒冷，身体出现阴盛阳衰的变化，可以适当进补，但要掌握补益的原则，最好去看中医，根据每个人的具体情况辨证调补。03火锅这么吃才健康天寒地冻的季节，一家人围坐在桌旁吃上一顿热气腾腾的火锅，真是味蕾与心灵的双重享受。很多人都喜欢在冬天吃火锅，但是怎么才能吃得美味又健康呢？这里面也有不少学问。首先，火锅的配料应根据不同的季节而有所调整。冬季天气寒冷，气温降低，应多食敛阴护阳的食物，如牛肉、羊肉、鸡肉、香菇等热性食物以调节体温。调味料可用辣椒、胡椒、生姜。火锅用料中应多配胡萝卜、菠菜、豆芽等以补充维生素。火锅汤宜汁浓肥鲜、色深醇厚，突出原汁原味，不宜食用冷饮和生冷食物。涮锅时应先喝小半杯新鲜果汁。果汁可刺激肠胃分泌、助消化，还可使小肠上部呈酸性，有助于钙、磷的吸收。先吃蔬菜再吃肉有助于营养的合理吸收、减少胃肠负担。白酒或葡萄酒可以杀菌、去膻，非常适合涮羊肉时喝，但也不能多饮。蔬菜汁、乳品和植物蛋白饮料，如酸奶、杏仁露、椰汁、凉茶等，适合慢性病患者和老年人。吃火锅时可以配点红薯。因为肉类食品是酸性食物，而红薯是碱性食物，两者进入胃中就可以酸碱中和，使我们的体内保持酸碱平衡。还可多涮些蔬菜，蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充冬季人体维生素不足，还有清凉、解毒、祛火的作用，但蔬菜不要久煮，否则将失去其营养价值及清火的功效。还应适量放些豆腐，有的豆腐含有石膏，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素，而且还可以发挥石膏清热泻火、除烦止渴的作用。白莲是人体调补的良药，加入白莲可起到清热泻火的作用。还要放点带皮的生姜，因为姜皮辛散，有散火除热的作用。吃完火锅后可喝些发酵型酸奶，酸奶对胃黏膜有一定保护作用。综合来看，冬季进补作为一种食疗养生方式是很有必要的，但具体怎么补，要结合自身的体质来进行。你明白了吗？选自九十医翁路志正文章，有删节。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇