“抗冠肺”期间的饮食四要之二：汤品

文/中华中医药学会中药根本理论分会首届副主任委员、《中华国民共和国药典·、版》中药材及饮片临床准则订正老手构成员、广州中病院内科蓝森麟讲解

在宅家里抗“新式冠状病毒肺炎“期间，除做好勤洗手、室内空气（用苍术、艾叶点熏）及器具的消毒（喷洒75%酒精）、合适的活动（八段锦、第九套播送体操、太极拳、踩点舞等）、正当的就寝外，应重视正当的饮食，既要清热解毒、清肺胃郁热、芳化湿浊以避“温毒时疫“之邪；又要健脾益肺、补气升阳、通利血脉、调五脏以增加浩气，增加机体的免疫性能、抗病才能。特拟如下饮食方，供参考采用：

汤

01

清肺解毒汤

桑叶、苏叶、龙脷叶、枇杷叶、蒲公英、鱼腥草、白茅根各15克，马蹄6只，胡萝卜1根，竹蔗克，猪瘦肉克。

先将桑叶、苏叶、龙脷叶、枇杷叶、蒲公英、鱼腥草、白茅根，加水毫升，煎煮30分钟，滤出药汁待用；马蹄、胡萝卜洗净，别离去皮，切厚块；竹蔗洗净，纵切成小块；猪瘦肉洗净，切厚块。而后，把整个备好的食材一起置于沙锅内，参与净水毫升、白酒少量，用武火煮沸后改用文火熬1.5小时，再参与药汁，煮沸，精盐调味，便可。

性能清热疏表、解毒清肺、化痰止咳、化湿和中，恰当于个别人群服食以御温毒时疫。也可用于温毒时疫犯肺症的帮忙医治。

02

参芪银菇土鸡汤

党参15克，黄芪30克，怀山药30克，银耳50克，香菇6只，红枣6枚，生姜3片，黄雌鸡1只（约1克）。

先将黄雌鸡屠宰，去除羽毛及内脏，洗净，斩大块，连同蛤蛤一起放进滚水中稍焯，捞出荡涤纯洁血沫；银耳用温水泡发后，去除硬梗，洗净，拆散；香菇用温水泡发后，去除硬梗，洗净，对半切开；红枣劈开，去核，生姜洗净，去皮，切厚片。而后，连同洗净的党参、黄芪、山药一起置于沙锅内，参与净水毫升、白酒少量，用武火煮沸后改用文火熬2小时，用精盐调味，便可。

性能健脾补肺、益气固表、养血生津、益精填髄、理气化痰，以及提升机体免疫性能、抗病才能等影响，恰当于个别人群服食。

03

益肺养胃汤

葛根克，怀山药克，胡萝卜1根（约克），玉米1根（约克），马蹄10只，竹蔗克，老鸽1只（约克）。

先将老鸽屠宰，去除羽毛及内脏，洗净，斩大块，放进滚水中稍焯，捞出荡涤纯洁血沫；葛根洗净（别去皮），切厚片；铁棍山药、胡萝卜别离削皮、洗净，滾刀切厚块；玉米去除包衣及须，洗净，横切成6段；荸荠削皮，甘蔗洗净，斩成约5cm段，再破成小条块。而后，把整个备好的食材一起置于沙锅内，参与净水毫升、白酒少量，用武火煮沸后改用文火熬1.5小时，精盐调味，便可。

性能健脾益肺、开胃消食、生津止渴、化痰止咳，恰当于个别人群服食，尤宜于过食甘肥厚腻，肺胃积热者。

04

参合南杏榄肺汤

党参、百合各30克，南杏仁15克，无花果6只，青橄榄12只，红枣3枚，生姜3片，猪肺1付。

先将猪肺荡涤纯洁，切块，放进白锅爆炒干水，炒时洒点白酒，以去其腥臊味；青橄榄洗净，横砍开两半；红枣劈开，去核，生姜洗净，切片。而后，连同洗净的党参、百合、南杏仁、无花果一起置于沙锅内，参与净水毫升、白酒少量，用武火煮沸后改用文火熬2小时，精盐调味，便可。

性能健脾益气、养阴润肺、化痰止咳、养血生津，恰当于个别人群服食。也可用脾肺气阴不够或炎热耗伤气阴而至诸症的帮忙医治。

05

牛蒡生地龙骨汤

鲜牛蒡根1根（约克；若用干品，则用60克），生地30克，黄豆克，猪脊骨克，鸡足6只。

先将猪脊骨洗净，斩大块，放进滚水中稍焯，捞出荡涤纯洁血水；牛蒡根削皮，洗净，切厚块。而后，连同洗净的生地、黄豆、鸡足一起置于沙锅内，参与净水毫升、白酒少量，用武火煮沸后改用文火熬2小时，精盐调味，便可。

性能健脾益气、益肾滋阴、利水祛湿、凉血解毒，恰当于春天个别人群服食。也可用于脾肾不够，阴血虚虚，或水湿壅阻，血热毒盛而至诸症的帮忙医治。

06

参芪双竹菇鸭汤

北沙参30克，五指毛桃50克，玉竹30克，竹荪8根，香菇6只，广陈皮15克，老白鸭1只（约1克）。

先将老鸭屠宰，去除羽毛及内脏，洗净，斩大块，放进加有陈皮（或柑、橘、柚叶）的滚水中稍焯，捞出荡涤纯洁血沫；竹荪用淡盐水浸泡，去除头盖伞状部份，荡涤纯洁，切段；香菇用净水泡发后，去除硬梗，洗净，对半切开。而后，连同洗净的其余食材一起置于沙锅内，参与净水毫升、白酒少量，用武火煮沸后改用文火熬2小时，精盐调味，便可。

性能健脾补肺、益胃生津、润肺化痰、养阴润燥，恰当于个别人群服食。也可用于脾肺气阴不够而至诸症的帮忙医治。

07

西洋菜生鱼汤

西洋菜克，生鱼（乌鳢）1条（约克），腊鸭肫2只，猪瘦肉克，无花果6只，红枣3枚，生姜3片。

先将生鱼屠宰，去内脏，洗净，沥干水，置铁锅内，放入少量生油，微火慢煎至半熟；猪瘦肉洗净，切方块；腊鸭肫，洗净，切厚片；红枣劈开，去核；西洋菜择好，洗净。而后，将生鱼、猪肉、腊鸭肫、红枣连同无花果、生姜一起置于沙锅内，参与净水毫升、白酒少量，先武火煮沸，再把西洋菜放进锅内，并改成文火煲1.5小时，精盐调味，便可。（西洋菜、生鱼、腊鸭肫、猪瘦肉可捞起拌入酱油供佐餐用）

性能健脾益气、清热润肺、滋阴生津，恰当于个别人群食用。也可用于脾肺气虚，短气食少，肺燥干咳，津伤口渴，内热消渴，便秘，虚肿月信过少，痛经等症的帮忙医治（当代药理探索声明，西洋菜有必定的干与卵子着床及怀孕影响，故妊妇不能服食，但可用于通经、流产及避孕）。

08

山芪莲实排骨汤

怀山药、莲子、芡实、炒薏米、炒藊豆各30g，黄芪15g，陈皮10g，猪排骨克。

先将猪排骨洗净，斩成小段，放进滚水中稍焯，捞出荡涤纯洁血沫；而后，连同洗净的其余食材一起置于沙锅内，参与净水毫升、白酒少量，用武火煮沸后改用文火熬煲1.5小时，入精盐调味，便可。

性能健脾益肺、祛湿化痰，恰当于个别人群服食，尤宜于脾肺气虚，痰湿蕴重，精力不振者。

09

葛根生鱼汤

鲜粉葛（为甘葛藤的根；最佳是葛根-野葛的根。后者有用成分葛根素含量是前者的8倍）克，乌鳢1条（别名生鱼，约克），陈皮15克。

先将鲜粉葛（或葛根）荡涤纯洁（万万别去皮，皮葛根素含量高），乌鳢屠宰去净内脏及鱼鳞，把两者置于沙锅内，参与净水毫升、白酒少量，大火煮沸用改小火熬2小时，精盐调味，便可。喝汤吃鱼。

性能清热益胃生津、健脾利水去湿、解肌通经灵活。既是“俯首一族“缓和“项背强痛“或“上肢麻木“常饮之良汤；亦是落枕，热病口渴，消渴，湿热泻痢，湿痹，足气，昏迷头痛，中风偏瘫，心痹心痛，酒毒伤中等的帮忙医治佳汤。

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