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葛根的营养价值是非常全面的，同时也是有很多我们的日常养生作用比较突出，主要的功效具体有清热降火、排毒的功效，经过现代的研究表明其实葛根中的异黄酮类化合物葛根素对高血压、高血脂、高血糖和心脑血管疾病有一定疗效。是营养心肌扩张血管的好食材，也是一种降糖降脂，益智的重要食材，不管是男女老少都适合吃，同时对我们的日常养生也有重要的价值，对于容易上火的人群，这种食材尤为的有用，所以，要是如果你是内热体质的话最好就是经常煲汤，经常煲这种葛根汤喝喝。
1、颜色
首先是观察葛根粉的颜色，这个是比较直观的鉴别方式。那么一般纯正的，质量较好的葛根粉外观洁白，有结晶光泽，葛根粉以白色为佳，淡黄色次之；如果呈现灰色或黑色等，证明其中含有的杂质较多。
2、口感
其次是品尝一下葛根粉的口感是如何的，不正常的很容易就辨别出来。那么真的葛根粉放入口中时，大多无味，或有淡淡回甜，带有人参味；假的或质量较差的葛根粉放入口中口感偏酸，有土腥味。
3、冲泡
最后是观察葛根粉冲泡后呈现的状态，这一点很容易看出它的品质。那么正宗葛根粉冲泡后，颜色呈乳白色或淡黄色糊状，用勺子挑起可呈线状流下；假的或质量差的葛根粉冲泡后颜色发白，难以呈线状流下，这种葛根粉证明里面可能掺加了其它的杂质。
一、柴葛根与粉葛根有什么区别？
柴葛根与粉葛根都统称为葛根，但要作比较的话，还是略有不同之处的，主要可以从两者的来源、切片外形、口感、功效、服用等几个方面去区分，如此才更好的帮助我们挑选到自己所需的保健佳品。
葛根内含12%的黄酮类化合物，如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分，还有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，是老少皆宜的名贵滋补品，有“千年人参”之美誉。
1、葛根总黄酮和葛根素能改善心肌的氧代谢，对心肌代谢产生有益作用，同时能扩张血管，改善微循环，降低血管阻力，使血流量增加，故可用防治心肌缺血，心肌梗死，心律失常，高血压，动脉硬化等病症。
2、葛根丙酮提取物有使体温恢复正常的作用，对多种发热有效。故常用于发热口渴，心烦不安等病症。
3、葛根素有明显的降低血糖的作用，葛根所含的黄酮类化合物有降血脂作用，能降低血清胆固醇，降低油三酯，用于治疗高血糖，高血脂病症，有显著疗效。
4、某些研究表明葛根对学习记忆障碍有明显的治疗作用，葛根醇提取物能显著对抗东度警碱所致的记显碍。可用于治疗老年性痴呆，智力障碍，记忆力差等病症。
葛粉的吃法
葛粉其实吃法比较单一，一般就是泡葛粉糊吃，除此之外当然如果你想更有滋有味一点可以加点酸奶什么的，做成酸奶糊。
一、葛粉糊
步骤
1先用凉开水把葛粉搅拌散，注意一定是要用凉水，不能用热水，遇到热水它会结块的。
2再用95度的开水冲泡，一边冲一边搅拌，直到它变成糊为止。
二葛粉酸奶糊
1备一瓶酸奶，放一旁。
2用冷水把葛粉搅拌散开，然后用95度热水泡熟葛粉。
3等到葛粉糊冷却后倒入酸奶，搅拌混合成酸奶糊，注意一定要冷却了葛粉糊再倒入酸奶，这样是为了保存酸奶的营养物质。因为酸奶遇热会失去它的营养成分，所以这小技巧一定要记住了哦。
一、相关禁忌
十七岁不建议吃葛根粉丰胸。
葛根粉虽然有美容丰胸的作用，但是对于十七岁的女生来说，不建议吃葛根粉来丰胸，因为一般女性胸部发育在25岁左右才完全发育成熟，十七岁还有发育的空间，而葛根粉中含有大量的雌激素，十七岁的女生服用过多的葛根粉可能会引起内分泌紊乱，不利于自身身体发育。
葛根粉22岁以上的人群吃比较合适。
葛根粉虽然说适用的人群比较广泛，基本上一般人群都可以食用，但是如果讲哪个年龄阶段比较适合的话，还是22岁以上的人群服用较好。因为葛根粉中含有雌激素，建议在22岁之前都不宜摄入雌激素，否则会降低自身雌激素受体的活性，从而影响身体其他器官的发育，所以建议在年满22岁后，特别是女性再服用葛根粉较好。
吃葛根粉丰胸的注意事项
1、不宜多吃
服食葛根粉虽然可以有效的促进女性胸部发育，但是也要注意适当的食用量。那么服用葛根粉时，建议用量不宜太多，一般葛根粉的用量为15-20克左右，一天服用1-2次即可，因为葛根粉性凉，服用过量易刺激肠胃，可能会引发便溏或腹泻等不适。
2、不宜空腹吃
吃葛根粉丰胸的话，还要注意吃对时间，切忌在空腹的时候吃。因为葛根粉味甘性凉，对肠胃有一定的刺激，空腹服用易伤脾胃，可能会引起肠胃不适，如：腹痛、腹泻、便溏等，所以一般建议在饭后半小时左右再服食葛根粉。
3、不宜和刺激食物一起吃
服用葛根粉丰胸的时候还要注意避免与其它一些辛辣刺激的食物一起吃，如：碳酸饮料、烟酒、咖啡、浓茶、辣椒、大蒜、韭菜、狗肉等食物。想要增强丰胸的速度，可以搭配大枣、猪蹄、花生、芝麻、马铃薯等食物一起食用，效果是非常不错的。
哪些人不适宜吃葛根粉丰胸
1、气虚胃寒者慎吃
气虚胃寒者最好不要吃葛根粉，否则会容易引起肠胃不适。因为葛根粉性凉，气虚胃寒者服用可能会加剧胃肠内寒气的聚集，或加重寒气对肠胃的刺激，从而引发或加重腹部不适、吐酸水、腹泻、便溏等胃肠道反应。
2、孕妇少吃或者不吃
孕妇本身需要非常注意饮食，对于葛根粉的话，最好是少吃或者不吃。因为葛根粉是一种寒凉食物，孕妇服食过多的葛根粉可能引起孕妇肠胃不适，或者在孕早期会影响胚胎在子宫内的着床。
3、低血压、低血糖者少吃
低血压、低血糖者也最好少吃葛根粉，否则会容易引发身体不适。因为葛根粉中含有葛根素，这类物质对于血压和血糖水平有一定的降低作用，所以建议低血压、低血糖患者少吃葛根粉，以免引发不适。
适合吃葛根粉的人群
1、表证发热者
表证发热者适合食用葛根粉，如此能够有效帮助患者退热。因为葛根粉具有解热除烦、生津止渴等功效，可以帮助治疗烦热、口干口渴等症，其中所含的丙酮提取物还可以使发热体温恢复正常，所以感冒发热人群可以适量服食葛根粉退热。
2、患心脑血管疾病者
患心脑血管疾病者适合食用葛根粉，如此能够有效帮助患者缓解病情。因为葛根粉中含有的葛根素成分可以帮助扩张心脑血管，促进心脑血管循环，降低血管阻力，从而帮助缓解血管壁的压力，保护心脑血管，所以患高血压、高血脂等心脑血管疾病患者可以适量服食葛根粉。
3、长斑长痘者
长斑长痘者适合食用葛根粉，如此能够有效改善肌肤。因为葛根粉中含有异黄酮的成分，可以帮助调节人体内分泌功能，促进体内血液循环，加快人体的新陈代谢能力，在一定程度上减少色素沉着，长斑长痘者可以适量服食葛根粉可以帮助面部肌肤容润光泽。
4、免疫力低下者
免疫力低下者适合食用葛根粉，如此能够有效增强自身抵抗力。因为葛根粉中含有甾醇类化合物等抗菌、抗病毒的成分，它可以增强人体内巨噬细胞的吞噬能力，增强细胞的免疫力，从而提升人体自身机体的防御力，所以免疫力低下者可以适量服食葛根粉。
女人吃葛根粉要注意些什么
1、不宜多吃
女人服食葛根粉虽然对身体有很多的好处，但是也要注意适当的食用量。那么服用葛根粉时，建议用量不宜太多，一般葛根粉的用量为15-20克左右，一天服用1-2次即可，因为葛根粉性凉，服用过量易刺激肠胃，可能会引发便溏或腹泻等不适。
2、不宜空腹吃
女人吃葛根粉保健的话，还要注意吃对时间，切忌在空腹的时候吃。因为葛根粉味甘性凉，对肠胃有一定的刺激，空腹服用易伤脾胃，可能会引起肠胃不适，如：腹痛、腹泻、便溏等，所以一般建议在饭后半小时左右再服食葛根粉。
3、不宜和刺激食物一起吃
女人服用葛根粉的时候还要注意避免与其它一些辛辣刺激的食物一起吃，如：酒、葱、大蒜、生姜、花椒等，葛根粉与这类食物同食可能会降低葛根粉的药效，影响肠胃对葛根粉的吸收。
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