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俗话说，“北有人参，南有葛根”。葛根又名粉葛、葛麻藤等，曾被当成贡品进贡宫廷，是《本草纲目》、《神农本草经》、《证类本草》、《中华本草》当中收载的一种草药。

葛根为豆科植物

野葛或甘葛藤萝的块根

是中国南方的一种常食食物

其味甘凉可口

常作煲汤之用

从中医学角度来看，葛根味甘微辛，气清香，性凉，主入脾胃经，有发表解肌，升阳透疹，解热生津之功效，主治外感发热，头项痛强、麻疹透发不畅、温病口渴、消渴、酒毒、胸痹心痛等病症。

另外，早在汉代，张仲景所撰写的《伤寒论》中就有“葛根汤”的方剂，迄今为止，这一方剂仍是重要的解表方。

葛根四两

麻黄三两（去节）

桂枝二两（去皮）

生姜三两（切）

甘草二两（炙）

芍药二两

大枣十二枚（擘）

上七味，以水一斗，先煮麻黄、葛根，减二升，去白沫，内诸药，煮取三升，去滓，温服一升。覆取微似汗，余如桂枝法将息及禁忌。诸汤皆仿此。

将葛根磨成粉末状就是葛根粉，它是一种保健食品也是一种药材，那么葛根粉具有哪些功效和作用呢?

葛根粉的营养是很多的，吃葛根粉具有很好的排毒作用，因为葛根粉服用之后，能够直接作用于肝脏，而肝脏使我们代谢排毒的器官，所以在喝酒之后吃一些葛根粉具有很好的解酒作用，能够缓解喝酒后的不适症状。

经常服用一些葛根粉，能够预防高血压，高血脂，因为葛根粉当中很有天然的芦丁物质，具有扩张血管作用，可以降低血液的粘稠度，通透和营养血管，所以吃葛根粉可以很好地预防多种心血管疾病。

葛根粉还具有超强的抗病毒能力，它含有的葛根素和葛根多糖都能抑制多种病毒的活性，能减少它们对人体的伤害，另外人们食用葛根粉以后还能让身体免疫细胞异常活跃，能让人体自身免疫功能明显提高，可以有效阻止病毒侵害人体细胞。