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下面给大家详细介绍一下鹅蛋的营养价值。

相较于我们常吃的鸡蛋、鸭蛋，鹅蛋个头大、质地粗糙且有一股腥味，因此吃的人不多。但是，这并不妨碍鹅蛋同样有着丰富的营养。鹅蛋中必须含有大量的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素E、维生素B和矿物质。蛋黄是维生素D的极好来源。我最喜欢的鹅蛋白几乎是透明的，更像透明宝石。有时候我回家的时候，婆婆会帮我煮鸡蛋。我只想吃我爱不释手的蛋白质，蘸点酱油。鹅蛋仍然是我最喜欢的蛋。

1、鹅蛋中含有丰富的蛋白质，是建造和修复身体的重要原料，人体的发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质，食用鹅蛋有补充营养、强健身体的功效。

2、鹅蛋中含有丰富的卵磷脂，对人的脑及神经组织的发育有重大作用，食用鹅蛋能够提高记忆力、预防老年痴呆。

3、鹅蛋中含有维生素A成分，能够促进人体视紫红质的再生，能够维持正常的视觉功能，食用鹅蛋能够预防夜盲症和视力减退。

4、鹅蛋中含有维生素B1、维生素B2，与皮肤健康密切相关，能够防治湿疹、帮助皮肤抵抗日光损害、促进皮肤细胞再生、防止皮肤粗糙、增进皮肤健康。

5、鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也容易被人体吸收利用，对于儿童的生长发育有很好的帮助。

吃鹅蛋的禁忌

鹅蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分。鹅蛋所含蛋白质中，最多也最主要的是蛋黄中的卵黄磷蛋白和蛋白中的卵白蛋白，蛋白质富含人体所需的各种氨基酸，易于人体消化。而鹅蛋中的脂肪主要集中在蛋黄里，含有较多的卵磷脂，对人的脑及神经组织的发育有重大作用。鹅蛋中的矿物质也主要聚集在蛋黄内，铁、钙、磷含量较多，也易于人体吸收。鹅蛋的维生素含量也很丰富，蛋黄中含有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多。

不宜食用鹅蛋人群：低热不退、动脉硬化、气滞者不宜。低热又久食鹅蛋会加重病情。骨折不宜食鹅蛋，因其性壅滞，不利骨折愈合。鹅蛋含有一种碱性物质，对内脏有损坏，每天食用不要超过3个，以免损伤内脏。

鹅蛋不能和什么一起吃

鹅蛋的话最好不要与鸡蛋同食，会损伤人体的元气，导致体质下降。

鹅蛋也不要和鸭蛋一起吃。

鹅肉为高脂肪食物，甘润肥腻，助热生痰，食之易引起复发，故凡癌症患者，皆当忌之。

鹅蛋含有一种碱性物质，对内脏有损坏，每天食用不要超过3个，以免损伤内脏。

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