助力脱贫攻坚

公益创收建功乡村振兴

蔡森坝村是丰都县三建乡的6个贫困村之一，物产丰富,天蓝水清，有不少美食颇受大众喜欢。但由于山高坡陡，土地贫瘠，村里大多年轻人都外出务工，剩下的基本都是老人、留守的妇女和儿童。

彩虹下的一角

山间的小溪

（美丽的蔡森坝村）

让我们一起走进丰都葛根

在中华民族五千年的发展历程中，中医药为民族的繁衍和昌盛，做出了不可磨灭的贡献，同时也创造了灿烂的中医药文化。它取自民间，也在民间也流传了许多脍炙人口的传说。通过这些传说，人们更加具体形象地了解中药的作用。中草药驰名中外，在古代不知为多少百姓解除了病痛之苦。人们为了表达对中药的热爱与感激，编织出一个又一个美丽的传说，又给中药增添了几分神秘色彩。葛根就是其中十分经典的一种传统中药，但是现在的年轻一代对其了解可以说是越来越少，今天给大家普及一些关于葛根的知识。

（葛根图）

民间还有许多关于丰都葛根的传说

葛根在我国具有十分悠久的历史，在《本草纲目》、《中国药典》和《中国药典》等文献资料中都有明确的记载，在民间也有很多的传说。其中比较广为流传的是：在深山密林里，生活着一位采药的老人，一天山外跑来一个孩童叫着：“老爷爷快救救我，他们要杀我！”老人连忙询问孩子缘由，原来这个孩童是远近闻名的葛员外家的孩子，昏君受奸臣诬陷谋反，于是要对葛家满门抄斩，情急中让这个唯一的孩童赶快逃走，但是还是被官兵发现，眼下官兵正在搜寻他的下落。老人知道葛员外口碑极好，当下便动了恻隐之心，于是赶紧将孩童往山深处奔去，躲进一秘密石洞，待官兵离去后两人才出来。出了石洞老人让孩童寻他处去，但是孩童跪下请求老人收留，愿意终身侍奉老人，为他养老送终，老人看他甚是可怜，就答应了。就这样这孩童天天跟着老人采药，慢慢长大了，在老人的讲解下认识了许多草药，对于一种色白肥大而坚实的草根印象最为深刻，这草根能治许多病。后来老人过世后孩子用着草根治好了许多病人，当人们问起这没有名字的草根叫什么名字时，他不由想到了老人的恩赐和自己的身世，随口说道：“葛根”，因为他知道是老人保住了他们葛家人的一条“根”。

这儿还有葛根的许多功效哟

葛根记载在现存最早的中药学著作《神农本草经》中，当然，文中对葛根名字的解释是戏说，但是葛根的确有着十分神奇的功效，其含有的成分能够改善心肌缺血状态，防治冠心病、心绞痛、心肌梗塞等心血管疾病；同时可以降血糖、调节血脂血糖，加快新陈代谢，增强肝脏解毒功能进而减弱酒精对肝脏的损伤即解酒保肝。所以葛根又有“亚洲人参”的美誉，还可以用于治疗外感发热头痛、眩晕头痛、项背强痛、胸痹心痛、消渴、麻疹不透、热痢、泄泻、中风偏瘫以及酒毒伤等疾病。葛根有助于保护心脏、有助于调理更年期综合征，还能预防骨质疏松，因为它的某些成分可延缓骨骼组织细胞的老化，促进人对钙质的吸收，并防止体内钙质的流失。葛根对防治癌症也有一定的效果，它当中有大量的总黄酮，能够抑制癌细胞。

让我们一起走进丰都葛根豆干吧

葛根可以一年收，也可以两年收。一年收葛根亩产量斤以上销售价最高每市斤2元，从年开始，丰都县九堡盛鼎葛根种植股份合作社采取公司+基地+农户的模式，在丰都种植了葛根超过亩，带动农民增收致富。而比起直接出售原材料不如直接将葛根进一步处理成产品，比如葛根豆干。蔡森坝村的外婆家的店售卖的就是葛根制成的葛根豆干：

成分与特色：由精选大豆和丰都本地种植的葛根制成。豆干含有丰富的蛋白质和多种矿物质，其中的卵磷脂可去除胆固醇，防止血管硬化；葛根能解肌退热，生津止渴，升阳止泻。丰都葛根豆干口感绵软Q弹，营养丰富，入口鲜香四溢，回味无穷，实为馈赠亲友之佳品。

看到这，您是不是想品尝以下丰都葛根豆干了呢？？？

很简单，就在这您就可获得：

购买