葛根是生活中常见的中草药之一，对于很多的额疾病都有着明显的辅助治疗作用。日常生活中也有很多朋友喜欢将其作为养生品食用，那葛根的作用与功效是什么呢?一起了解一下吧。

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什么是葛根

葛根为豆科植物野葛或甘葛藤萝的块根，是中国南方一些省区的一种常用食材，其味甘凉可口，可煲汤，可做成葛根粉或葛根茶，也可作药物。是老少皆宜的名贵滋补品，有“千年人参”之美誉。

野生葛根

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葛根的功效

葛根有清腻解热，祛痰止咳，降血糖的作用；野生葛根含有大量的膳食纤维，能改善便秘；解酒、养胃、保肝、护肝；常食葛根粉能调节人体机能，增强体质，提高机体抗病能力，抗衰延年；葛根异黄酮具有较高的植物雌激素，可激活卵巢活力，使皮肤光滑细嫩。所以葛根是公认的天然绿色食品。

清洗过程

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医药里的葛根

一、国药片仔癀，成为里面的成分之一。

二、保生大帝吴涛，流传下来了一一个中成药，叫保生丸，也是用到这个葛根。

三、晋朝有一个医学家，他有一个传下来的流传下来的一种膏药，叫葛洪膏它里面的成分就有这种葛根。

传统晾晒

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葛根吃法

一、泡葛根茶

将葛根片或葛根丁清洗干净，切成薄片，取适量葛根片加水煮至沸腾就可以饮用了。

二、作配料炖汤煮饭

将葛根洗净切丁切片后，作为配料与鸡鸭或排骨等各种食材一起炖汤，这种食用方法也能发挥葛根的营养与保健功效。

三、冲泡葛粉

取适量葛粉先用少量凉水搅拌均匀，再用沸水冲调即可，也可以根据个人喜好加入各种调料。

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