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时至金秋，但平利县长安镇金石村3组葛根园内的藤蔓仍绿意浓浓。村民杨显付随机选了一处，刨开藤蔓根部的封土查看葛根长势，脸上乐开了花。“没想到今年葛根的长势会这么好，大的单个就有四五斤，6亩地一年下来，纯收入两万六七没有问题，以前种粮食累死累活，也挣不了几个钱，根本不敢想象。真的要感谢郑总，给我们找了一条发家致富的好路子。”

杨显付所说的郑总，是安康金石天润生态农业有限公司负责人郑春发，年出生的他，初中毕业后因家境贫困停止学业，外出打零工，靠着踏实肯干小有积蓄，后回县城和亲友一起经营酒店。生意越来越红火，日子越过越安稳，但他总是觉得缺少点什么，总是想为家乡的父老乡亲们做点事儿。

年，听友人介绍说，开发葛根是个很有市场前景和潜力的好项目，便很快行动了起来，成立安康金石天润生态农业有限公司，开展葛根的种植、加工、销售、育苗等业务。

俗话说，“北有人参，南有葛根。”明代药学著作《本草汇言》中记载：“葛根，清风寒，净表邪，解肌热，止烦渴。泻胃火之药也。”葛根药食同源，有效成分为黄豆苷元、黄苷及葛根素等，而且富含钙、铁、铜、硒等物质，具有解表退热、生津止渴等功能，能改善高血压糖尿病人的项强、头晕、头痛等症状，营养保健和药用价值非常突出，市场十分看好，经济效益可观。

公司从年开始，在平利县的城关、长安、广佛等地，通过免费提供种苗、上门技术服务、统一回收产品的方式，发动农户发展优质葛根近亩，农户平均每年每亩收入达元至0元。平利县广佛镇松河村的获益的农户张会全说：“种下了葛根，就如同种下了金银疙瘩。”四年多以来，葛根种植还扩展到重庆、湖北和石泉、宁陕等地。

为了保证葛根的销路，提升产品附加值，该公司建设余平方米的加工厂，并与西北大学生命科学学院联合，进行葛根产品研发。开发的葛根粉食用方便，是老少皆宜的滋补品；葛根茶作为保健茶，成为不少人清炎护肝的选择；葛根粉条、葛根面条口感嫩滑、风味独特……

通过深加工，附加值大大提高，但郑春发的愿景远远不止于此：“葛根浑身是宝，葛根藤可以收割加工成饲料，葛根粉加工后的废水还可以萃取葛根素。同时，我们正在抓紧研发，打造营养丰富、搭配合理、具有特色的特色葛根宴，相信定会成为餐饮‘新宠’。”（陈力）

主办：平利县委宣传部

主编：吴星｜责编：陈力

本期编辑：高翔

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