素食不可不知的营养搭配知识

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素食风潮在世界上越刮越盛,各国营养学家也声明说,搭配合理的素食是健康的,可以提供充足的营养素,而且对一些疾病的预防和治疗有益。

如果成为一个素食者,记得要充分了解素食的营养搭配知识,才能越素越健康。

蛋白质

构成人体组织,合成各种酶、激素和抗体。

存在于黄豆、豌豆、蚕豆、红豆、绿豆、芝麻、黑豆,各种坚果之中。脂肪

构成细胞膜及脑髓核神经组织,提供热量。存在于植物油、豆类及豆制品之中。

碳水化合物(糖类)

提供热量。存在于谷物、薯类、豆类,蔬菜水果之中。

纤维素

辅助消化,预防疾病。存在于蔬菜、豆类、水果之中。

维生素

维生素A或胡萝卜素,促进皮肤、骨骼、牙齿的生长和健康,维持视力健康,促进伤口愈合。

存在于豌豆苗、菠菜、茴香、茼蒿、芥菜、香菜、空心菜、苋菜、南瓜、番茄、芒果中。

维生素D

促进钙和磷的吸收利用,促进骨骼和牙齿的生长与健康。

植物中的麦角醇为维生素D2原,经紫外线照射后可转变维生素D2,又名麦角钙化醇;人和动物皮下含的7-脱氢胆固醇为维生素D3原,在紫外线照射后转变成维生素D3,又名胆钙化醇。

维生素D每日的摄取量为0.01~0.02毫克(~IU),所以这一微小的营养成分我们可以选择吃户外蔬菜和晒太阳来满足。

维生素E

保护血红细胞,防止维生素A及维生素C的氧化。

存在于植物油、带皮谷物、豆类及豆制品、绿叶蔬菜、芝麻油、菜籽油、葵花籽油、花生油、荞麦、玉米、小米、菠菜、香菜、黄花菜、芝麻酱之中。

维生素B

协助碳水化合物的代谢,维持神经系统的健康。

存在于带皮谷物、豆类及豆制品、全麦粉、高粱、燕麦片、玉米、小米、鲜蚕豆、葵花籽、花生、芝麻之中。

维生素B2

协助蛋白质、脂肪和碳水化合物的代谢,制造机体组织,促进面部皮肤和眼睛的健康。存在于绿叶蔬菜、带皮谷物、豆类及豆制品、扁豆、豇豆、菠菜、荠菜、茴香、香菜、油菜、蘑菇、栗子、花生、芝麻之中。

维生素B6

协助蛋白质代谢,促进铜和铁的利用及身体的正常生长。

存在于带皮谷物、豆类及豆制品、荞麦、燕麦片、全麦粉、玉米、菠菜、胡萝卜、土豆、芹菜、蘑菇之中。

维生素B12

协助制造红血球,维持神经系统的正常功能,是素食者最容易缺乏的维生素,也是红血球生成不可缺少的重要元素。

紫菜和海藻类食物中均含有维生素B12,人体对维生素B12需要量极少,每日摄取维生素B12量是2mcg,只要注意搭配,就不会缺乏。

维生素C

保持血管健康,促进铁的吸收,帮助抵抗感染。存在于水果、蔬菜之中。

矿物质钙

形成骨骼和牙齿,维持神经和肌肉的正常活动。

存在于豆类及豆制品、雪里红、苋菜、油菜、小白菜、莴笋、空心菜、黄花菜、萝卜缨、木耳菜、海带、芝麻之中。

形成血红蛋白,预防贫血。存在于豆类及豆制品、果仁、葡萄干、荠菜、菠菜、黑木耳以及坚果之中。

制造血红蛋白,维持血管健康。存在于带皮谷物、豆类及豆制品、甘薯、核桃、花生、葵花籽、芝麻、葡萄干之中。

维持正常的生长发育,促进伤口愈合。存在于带皮谷物、绿叶蔬菜、豆类及豆制品、坚果、玉米、糯米、小米之中。

维持正常的生长发育,调节身体的能量代谢,预防甲状腺肿大。存在于碘化食盐、蔬菜、海藻、海带、紫菜之中。

素食者只要把握以下原则,就能达到健康吃素的目的:

1.注意热量摄取

烹调时要注意用油量,水炒的料理方式。不要将油脂视为洪水猛兽,全然拒绝吃油。如果外食,素食餐馆的汤品、甜点多半油腻或过甜,选择时多要花点心思注意,也要忌口,不宜吃太多,避免肥胖问题上身。

2.注意蛋白质摄取

建议尽量考虑补充植物麦奶和豆制品,或者将具有互补作用的植物性蛋白质混合食用,利用不同食材取长补短,更能提高蛋白质的作用。

例如,黄豆或黄豆制品,与穀类制品一起搭配;或是坚果类加豆类;或把全谷类加豆类一起煮,例如把黄豆加入糙米中,煮成黄豆糙米饭。

黄豆糙米饭的煮法为例:

黄豆、糙米以1:4的比例,1杯黄豆、1杯糙米,倒在饭锅,加入水可淹盖米粒再多5~7公分,浸泡4~5小时。之后,加入少许盐,用煮白米两倍的时间,约20~25分钟,以快锅大火烹煮,煮沸20分钟后,火转小继续煮2~3分钟,再关火闷煮10分钟。若是用电锅煮,则外锅放约1.3~1.5倍煮白米的水量。(如5人份,则加至7~8人份水量即可。)

3.食材选择多样化

素食者应该学习「彩虹搭配」原则,选择五颜六色的食材,增加食物多样性。例如:

·白色食物—油脂类、米、麦、玉米、马铃薯、番薯等。

·黄色食物—黄豆及黄豆製品、各种豆荚、木瓜、柑橘类等。

·绿色食物—绿色蔬菜、花椰菜、海带、海藻、芭乐、奇异果等。

·红色食物—胡萝卜、红椒、番茄、南瓜、紫叶甘蓝(包心菜)、红薯等。

4.选择新鲜、未精制或不过度加工的食品

以新鲜食物取代加工制品,除了可品尝食材的芬芳原味、获得自然的营养元素,还可避免过度加工后营养遭受破坏,以及摄取过多人工添加物、调味料的危险。

5.摄取这量的全穀类与坚果

适量的糙米饭、糯米粥等五谷杂粮类,以及燕麦片、小麦胚芽、南瓜子、腰果、核桃等食品,可提供足够的锌、锰等微量元素与蛋白质。

6.补充矿物质、维生素

素食者应多吃蔬菜水果。

7.适当的运动与户外活动

人体可自行制造维生素D,只要每天出门晒太阳15~20分钟,即可补充身体所需,帮助钙质吸收;此外,这量、规律的运动可保持身体的新陈代谢正常,预防慢性病发生。

素食可以满足我们的健康

但满足不了我们的欲望

只要内心热爱素食

吃出健康并不是一件难事

你准备好了吗?

《余民家园天然绿色健康食品》价格表

年10月份更新

(本团队支持提供花呗支付,可批发/零售)

体质现磨营养粉类:

0高级营养黑芝麻糊一盒克25元

1五谷营养均衡营养代餐粉一瓶克15元

2气血充盈五红粉一瓶克35元

3莲子百合安眠养神补心健脑粉一瓶克40元

4黑豆黑枸杞补肾壮阳滋阴黑色粉一瓶克45元

5小米山药茯苓健脾养胃持久粉一瓶克35元

6苦瓜荷叶绿色降糖粉一瓶克35元

7五钙粉-黄瓜籽黑豆壮骨调血补养粉一瓶克40元

8红豆薏米燕麦特级五谷除湿补血粉一瓶克35元

9美颜乌发防老健身补肾补血粉一瓶25

10美国酵母营养粉克65

11国产啤酒酵母粉克25

12营养酵母丸克40

13明目清肝粉一瓶克40

天然食疗片剂

1奇强韩国活性炭片一瓶克元

2亮胜强力活性炭片一瓶克40元

3普通活性炭片一瓶克25元

4小麦草甜菜根粉片一瓶克35元

5葡萄籽粉片一瓶克40元

6小麦草粉片一瓶克30元

7小黄姜粉片一瓶克30元

8玛卡韭菜片一瓶克33

9三七粉片一瓶克

10灵芝孢子粉一瓶克元

11葡萄籽葛根粉降压片一瓶克35

12美国酵母粉片一瓶克55元

13黄芪党参片一瓶克40元

体质调理配粉25元特价专区

滋阴保健粉一袋克25元

健脾暖身粉一袋克25元

益气补血粉一袋克25元

降高祛湿粉一袋克25元

补血免疫粉一袋克25元

强身健骨粉一袋克25元

益肾乌发粉一袋克25元

养心失眠粉一袋克25元

健脑益智粉一袋克25元

润燥通便粉一袋克25元

补中益神粉一袋克25元

体质调理天然茶品类

天然抗癌牛蒡茶克一袋20

牛蒡决明子菊花茶一袋克25

排石利水玉米须茶AB两款一套65

降压解毒清热鱼腥草茶一盒克30

补血暖宫茶一盒克35

除湿利水提高免疫力茶一盒克30

五色蔬菜汤克一袋20

经典圣经播放器

版SDA双语圣经附怀著80本朗读AB卡90

视频讲道AB卡(颂赞诗歌+道格牧师全集+各位牧师健康老师讲道)

版儿童动画诗歌与教学卡55

(所有卡的内容请咨询管理员)

圣经老年蓝牙播放器一台(裸机)

圣经便携小播放器一台(机器+卡)

圣经超薄播放器一台(裸机)

圣经视频触摸网络播放器一台7寸元,9寸元(裸机)

圣经视频播放器一台7寸元,9寸元(机器+两个卡视频卡)

儿童套餐(现磨粉)

儿童维生素补益营养粉克一瓶40

小儿健脾开胃营养粉克一瓶40

儿童均衡营养粉克一瓶40元

贴心大宝营养粉克一瓶50

惠民活性炭类:

小瓶国产活性炭丸克20

特级活性炭颗粒克50

韩国小黑活性炭克40

韩国强力活性炭颗粒克45

美人松活性炭丸克25

外敷国产活性炭粉克20

韩国活性炭粉内服外用克30

韩松活性炭克

韩松活性炭克一瓶

韩松特级活性炭丸一瓶克元(买三送一)

活性炭贴5贴一包35

粉剂类:

大麦若叶青汁粉一盒克22

小麦若叶青汁粉一盒克22

大麦若叶青汁粉一瓶克20

小麦若叶青汁粉一瓶克20

小麦高级胚芽粉克一瓶15

绿色天然苜蓿苗粉克一瓶20

甜菜根粉克一瓶40

亚麻籽熟粉一瓶克15

特级黄瓜籽粉克一瓶45

黑豆山药南瓜子营养粉克一瓶25

降三高类

天然绿色降压丸一瓶20

降压粉一瓶克一瓶40

三七丹参丸一瓶克80

油脂类:

橄榄油克一瓶50/60

亚麻籽油10斤一桶

特级亚麻籽油一瓶ml45

黑芝麻丸一瓶80

乌发丸一瓶

花生油9斤

瓜子油9斤

冷榨亚麻籽油9斤

香油一斤40

芝麻酱一瓶17(不包邮)

核桃油一斤70

成品亚麻籽油40元

其它:

桑葚干一斤35

蓝莓干一斤35

黑南瓜子一斤35

无花果干一斤35

生甜杏仁一斤35

核桃仁一斤35

特级桂圆一斤30

特级和田枣一斤30

特级灰枣一斤30

巴旦木一斤50

巴旦木仁一斤50

腰果一斤60

宁夏枸杞(大)一斤50

宁夏枸杞(小)一斤40

葡萄干一斤25

莲子一斤45

芡实一斤40

百合一斤50

燕麦片(熟)22

黑燕麦片(熟)25

木耳一斤50

黑糖克/盒25

固元膏桶克一桶50

固元膏切片克65

四物汤mi/瓶50

姜枣膏一瓶克50

枸杞子一袋克50

黑枸杞一袋克55

金银花一袋克80

当归带须一袋克45

党参一袋克50

三七粉30头一瓶克

三七粉50头一瓶克

灵芝孢子粉一瓶克75

特级灵芝孢子粉一瓶克

五谷杂粮(粉)类:

亚麻籽克10

亚麻籽粉(生)克15

糙米粉一斤5

黄瓜子一斤36

韭菜子一斤30

糙米一斤6

全麦面粉五斤25

竹盐克一袋7

五谷养生保健粥类:

1补血补气全红营养配谷一斤16

红米金丝豆红皮花生红扁豆,枸杞

2补肾暖四肢营养配谷一斤25

黑小米黑米血糯米乌豆黑麦

3养胃补脾营养配谷一斤20

黄金小米燕麦米莲子黄豆鹰嘴豆

4三宝营养营养配谷一斤14

黑米红米糙米

其它粉类:

生菜籽粉一袋:35

芹菜籽粉一袋:30

苦瓜籽粉一袋:40

葡萄籽粉一袋:30

黑芝麻籽粉一袋:25

薏米粉一袋:25

菠菜籽粉一袋:30

山药粉一袋:35

辣芝麻籽粉一袋:30

葛根粉一袋:50

枸杞子粉一袋:55

大枣粉一袋:25

黑南瓜籽粉一袋:35

木瓜粉一袋:40

杏仁粉一袋:45

荷叶粉一袋:40

大萝卜籽粉一袋:25

冬瓜籽粉一袋:30

香瓜籽粉一袋:35

苏子籽粉一袋:25

葫芦籽粉一袋:30

胡萝卜籽粉:30

亚麻籽粉一袋:20

黑色杂粮粉一袋:25

自然医学食疗指导书籍一套2本77

注:本团队销售的健康食品,出自可信任的家人供给。我们这里层层把关。

健康食品是成本价+邮费与包装费

所有的利润是微薄,我们团队多数是靠赖大家乐意捐来维持圣工的开销。

我们宣传的是基督教健康理念,弘扬真实的养生之道,健康的正确人生观!

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