葛根，对于农村人来说不会陌生。它长着长长的藤蔓，藤蔓上有毛，有点像牵牛花藤，至于多长我也说不清楚，是豆科植物。叶为复叶，托柄顶端有三片小叶，花红色；根为块茎。葛根一般分粉葛和柴葛两种，叶子椭圆形的是柴葛（柴葛也叫野葛），分杈的是粉葛。有止渴止泻，调节体温，降血压的作用。葛根对生长的环境要求不高，荒坡，林下，乱石地中都可以生长，只要不是太干燥的地方都可以随处生长。藤条上架也好，匍地也好，都能很好的生长。

小的时候，我家的梨园树下爬满葛根藤。到了冬天，父亲总要挖一两次葛根。当然那些都是野葛，根很长，不如粉葛那么粗大，也不如粉葛那么粉嫩。挖葛根可不是一件容易的事，一般要挖开两米左右长的土能挖出来，具体要看每棵葛根的长短来决定。深浅可不一定，要是直立往下长的话，挖着就更困难了。这野葛根要四五年才能挖一次，要想每年都吃到，必须多种几棵。

白天，父亲把葛根挖回家，晚上妈妈就开始煮葛根。妈妈把长的葛根切成两段，放进大口的铁锅里，放满水，用簸箕盖上就烧火煮了，要煮一整晚才能煮熟。等天麻麻亮，妈妈就把煮熟的葛根捞出来，切成片，就可以吃了。葛根味甘甜、粉面，非常好吃。那时候的葛根对于我家来说，不单是饱一下自己的口福，它还能做家里的一点经济补贴，妈妈把切好的葛根片背到街上去卖，虽然每次才能卖几元钱，但也能解决一些生活开支。记得那一个街子天，天才朦朦亮，妈妈就背着切好的葛根，拉上我的手就出门了。街子离家很远，要翻好几个山才能到。路上，妈妈背着沉重的货物，额头上豆大的汗珠流出来，头发都湿得一缕一缕的，本来就有哮喘病的妈妈真的是举步艰难，没走多远我们就歇一会儿气。等到了街上都快十一点了，赶街的人都赶得差不多了，有的在准备回家了。街上，好的窝道都被别人占了，我们好不容易才找了块空地，妈妈歇下背箩摆摊，不断的招呼着来来往往的人们，“买一块吧，你看多粉，吃着很面的，一点也不漕水。”是的，妈妈真的很厚道，那些不怎么好吃的都留给了我们，拿上街的都是好的。街上的行人是不少，买的人实在不多，有的停下脚，看看热闹就走了。街上开始散人了，我们的葛根还有一大半，妈妈不得不把两角一片的葛根改成一角一片。但效果还是没多大的改变，看看街上人散得差不多了，我们也估计着得摸夜路回家了，妈妈只得狠着心与五分一片的价钱卖完了葛根。葛根是卖完了，数一数钱，才得了十几元，妈妈还是开心的笑了。说，还是卖得算好的了。算好的了？看着妈妈流的汗水，这钱，又是多少汗水才能换来的啊？我不由的心疼起妈妈来。第一次知道弄钱的艰辛和不易，再不敢要妈妈买这买那了。现在很难吃到野葛根了，就是街上也很少卖了。每每看到街上卖的葛根，就会想起妈妈背着装着葛根的背箩弯腰行走在路上的样子。街上卖的粉葛根是大了很多，人工种植下的葛根不是小时候常吃的那个味了。

作者：灯心

年3月12日

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