葛根

葛根

甘、辛，涼。歸脾、胃經。

解肌退熱，透疹，生津止渴，升陽止瀉。

野葛主產於湖南、河南、廣東、江浙等地；甘葛藤多為栽培，主產於廣西、廣東等省，四川、雲南地區亦產。

相傳在古時候，有一位善良的採藥老人深居在山裡，他以採藥為生，常常把採來的藥草分給山下沒錢治病的貧苦百姓，大家都很感激和敬佩他。

天，採藥老人正在山上採藥，突然聽見山下一陣人喊馬嘶聲。老人準備下山探個明白，忽然有個小孩子向他跑過來，那小孩子急忙跪在老人門前，眼淚婆娑地懇求老人：「老爺爺，你救救我吧！那些官兵是來抓我的。如果被他們抓回去，我就沒命了。」斷斷續續地說不清，老人沒多想就把那孩子藏進了一個密洞裡，那個地方是他幾年前採藥時無意間發現的，非常隱秘。官兵們四處搜查都沒發現，最後天黑了，筋疲力盡的他們便下山了，回去後謊稱那孩子掉下山崖了，找不到人了，就這樣交了差事。

官兵走後老人把那孩子帶回家中，給他做了熱呼呼的晚飯，給他準備了暖暖的被子，孩子由於受到了過度的驚嚇，過了好多天才慢慢恢復過來。那孩子告訴老人，他是葛員外的兒子，父親為官清正廉潔，因為看不慣奸臣陷害忠良的惡劣行為，便告老還鄉。誰知那些奸臣還是不放過他，誣告父親貪贓枉法，昏庸無能的皇帝一聽，信以為真，於是傳旨捉拿葛員外及其全家人等，押到京城，滿門抄斬。父親聽到凶信後，對我說：「君要臣死，臣不得不死。想我葛家世代忠良，今天卻落得如此下場，兒啊！你是葛家唯一的一根獨苗，如果你一同被殺，葛家就絕後了，你得逃出去，延續我們葛家祖先的香火。」說到這葛少爺已經泣不成聲了。

老人聽後為葛員外全家感到悲痛，他對葛家也有所聽聞，知道葛員外是個一心為百姓著想的好官。「孩子，你以後有什麼打算嗎？」老人關切的問。「老爺爺，我們全家都被滿門抄斬了，我現在已經無依無靠了，如果爺爺不嫌棄我願意跟著爺爺採藥，侍奉爺爺！」老人聽了葛少爺的話，感覺他可憐、心誠，自己又沒有兒女，孤身一人，就答應了。

從此，老人就把這孩子留在了自己身邊，一起上山採藥。無論是炎炎夏日還是寒冷的冬天葛少爺都能陪在老人身邊，背著藥簍隨著老人翻山越嶺，過水穿澗。他吃苦耐勞，勤奮好學，而且心智聰慧。他們發現了一種治療發熱口渴、泄瀉之症的塊根，療效很好，老人經常用這塊根給窮人治病。

後來，採藥老人去世了，葛少爺還在用那塊根給大家治病，有人問道這麼好用的要叫什麼名字？葛少爺想到自己悲慘的身世，想到自己是靠採藥老人的相救才留下這條命的，於是便把這藥叫「葛根」。從此，葛根的藥名就流傳至今。

葛根是一味古老而常用的中藥，早在漢朝張仲景的《傷寒論》中就有「葛根湯」這一著名方劑，至今仍是重要的解表方。《本草正義》謂葛根「最能開發脾胃清陽之氣」。葛根能解表退熱，生津，透疹，升陽止瀉。用於外感發熱頭痛、高血壓頸項強痛、口渴、消渴、麻疹不透、熱痢、泄瀉。明朝著名的醫學家李時珍對葛根進行了系統的研究，認為葛根的莖、葉、花、果、根均可入藥。

[複方]

（1）葛根粥

葛根30公克，粳米50公克。

粳米洗淨浸泡一夜，與葛根同入砂鍋內，加水公克，用文火煮至米開粥稠即可。可當飲料，不限次數。.

葛根有清熱除燥、生津止渴、降壓降糖之功；粳米有養胃生津之效。

（2）葛根30公克、綿茵陳20公克，煮水代茶飲，對口腔潰瘍療效頗佳。　

[知识延伸]

葛根可以藥食兩用。