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毛主席
“没有调查，就没有发言权。”
毛泽东同志在中国的调研工作中的经典总结，一直被南开大学历史学院赴鄂西实践队的全体队员铭记于心、奉为圭臬，我们从不忘记。
牢记使命，扎根中国大地，服务国家重大发展战略。
鄂西实践小队前期工作围绕湖北省恩施州巴东县硒绿源葛根种植基地（巴东县青云农业种植合作社）的发展状况展开调研，将注重调查研究、了解实际情况的工作作风与独立自主、自立自强的精神状态相结合，了解小农户与现代农业发展的有机衔接，为当地葛根及其他农产品的种植和产业链条的延申宣传推广，贡献南开学子的一份力量。
9月3日下午两点，鄂西实践队队员分为三组，共同前往巴东县西壤坡熙攘广场、绿硒康土特产店、中百仓储、乐美佳生活超市四个地点对超市中农产品的情况进行调研，并对若干路人和超市员工进行了采访。
实践队就厂方了解到，产品在当地销售主要运往一些土特产店和部分几个超市，一些产品也运往北京，杭州等城市销售，主要由代理商经营，销售范围比较分散，目前没有形成统一销售市场。
三组实践队员在初步了解一些情况后，主要围绕葛根产品当地知名度和葛根当地市场发展现状及未来发展的方向展开了市场调研。三个小组对于问题的设置不尽相同，调查对象也有差异，基本保证了对象的普遍性和多样性。调研阶段性结束后，各组分别形成了不同角度的调研报告，对一日的工作成果进行了汇总和总结。
组一：刘雪茹、赵纯谊、谭露璐
采访地点共四处，其中三家大型超市和一处土特产商店，采访对象共五人，其中两位路人，三位超市员工。
路人大叔购买了一盒葛根糕，他表示以前并没有吃过葛根糕，但是看到了会买一个来尝一尝，觉得比较新奇，大叔对葛根了解比较多，能接受葛根的味道，但对葛根产品了解不多；一位路人大哥表示，知道葛根粉和野生葛根汁等产品是当地特产，平时不吃，但会在家里备一些，送礼用；超市员工阿姨A表示不太爱吃葛根粉，以及藕粉之类需要冲制的食品平时吃的也少，淀粉重，不符合口味，但会买一些其他的本地农产品；员工阿姨B表示平时不吃养生类的食品，主要是吃主食；员工阿姨C表示挺喜欢吃葛根粉。
从销售地点方面分析：三个超市中熙攘广场的百货超市里葛根产品比较丰富，而中百仓储和乐美佳生活超市中没有葛根产品销售，据超市工作人员介绍，中百仓储是省内大型连锁超市，商品进货需要通过管理会，所以没有单独开设售卖土特产的柜台，而乐美佳生活超市规模较小，也没有葛根产品销售。熙攘广场超市位于酒店旁，比较繁华且外地游客多，超市中当地特产设有专门的柜台摆放，葛根产品作为特产对外地游客的吸引力比较大。
从购买目的方面分析：市面上的葛根产品价格相差较大，从上百元到十元不等，以熙攘广场超市为例，上百元的主要是礼盒装，包装精美，一般用于送礼馈赠，摆放在专门的特产柜台，面向的消费者是外地游客；十几元或几十元的主要是袋装的，内有独立小包装，自己平常食用比较方便，摆放在冲制食品货架上，面向的消费者是本地人。
从采访和调研结果可知，本地消费者大多接触过葛根和葛根产品，在本地具有一定知名度，但他们对葛根产品的接受度不一，尤其是对于葛根粉的食用方式和口味，而超市中销售的葛根产品虽有品牌的差别，但大部分是葛根粉，没有葛根汁或葛根面条等形式丰富的相关产品，可以加大这些产品的宣传力度。本地生产的葛根产品想要扩大外地市场需考虑包装和运输的问题，一是精美包装过的产品价格和定位较高，会失去一部分市场，二是盒装产品邮寄和运输比较麻烦，可以生产一些简易包装的产品以扩大外地市场。
组二：姚雨佳、邰伍威、王鲁皖
一、市场调研内容：
西壤坡熙攘广场
葛根产品：
（1）葛根粉（均为原味型）：
①袋装（简）：望林葛粉，武汉进货，“三峡特产”系列，g，20g×20小袋，大袋整装单价24元；正里元山葛根精粉，“重庆特产”系列，g，20g×15小袋，大袋整装单价45元。
②罐装（较简）：神龙栖葛根粉，g，单价80元。
③盒装（精）：神龙栖葛根粉，厂商送售，g，单价元；望林葛粉，武汉进货，“三峡特产”系列，g，20g×20小袋，单价33.5元。
PS:一般来说，袋装，罐装自用；盒装则作为土特产礼品或纪念品
同类产品：藕粉，核桃粉，黑芝麻糊等。
（2）葛粉糕（绿豆、黑芝麻、香芋、板栗多种口味）：望林葛粉糕，“三峡特产”系列，g，盒装，单价10元。
提问：
1.葛根粉的来源？
本地巴东：神龙栖牌葛粉（罐装，盒装）；产商寄售
湖北武汉：望林牌葛粉；超市进货
2.其他类型土特产？[为采访售货员口述]
中高端礼品类：柏杨豆干，手撕/土家腊肉，炸辣椒，豆腐乳（恩施土特产），野生板栗，牛肉酱，清江野渔，三峡苕酥，孝感麻糖（非本地）等
干货类:蜂蜜，黑木耳，土家腊肉，生姜等
3.其中销量较好的的是哪些商品？[为采访售货员口述]
手撕腊肉，葛粉，清江野渔，三峡苕酥，绞股蓝（四大名吃），藤茶。
今年有几天卖断货（旅游季）
4.葛根粉作为土特产销量如何？销售对象是？
一年四季销量都比较好。主要销售对象是到巴东、三峡、贵州、重庆等地旅游的游客，游客多来自南京、上海、广州一带，在旅游季会销售很好。
5.补充：
本超市自年1月15日开业，营业历史较短，有其不足，但毗邻众多旅游酒店、宾馆，故吸引客流量以游客为多；
土特产中茶类定价最高，占比例较多，最贵一款为“真香茗·剑道”，湖北省著名商标，年上海世博会金奖，唐朝贡茶，定价每盒元。
价
绿硒康土特产店
神龙栖牌葛粉（盒装、罐装）
中百仓储（省级连锁超市）
无葛粉类产品销售，
土特产以鸭、鱼、茶类为主
乐美佳生活超市（小型超市）
无葛粉类产品销售，藕粉类多
路人采访
路人一，中年女，本地人，
对葛根产品知道但无深入了解，
食用和购买不多。
路人二，中年男，本地人，
表示并不了解葛根产品。
路人三，一位出租车小哥，
表示了解但并不购买。
二、小结与思考：
1.在采访的途中我们发现，首先，超市内部分员工们不是很了解商店内葛根商品的销售情况，尤其是非食品区的员工，大部分对葛根产品一无所知。而专门负责该保健区或者相关食品销售的人员对我们询问到的葛根产品也不是很熟悉。
2.葛根类产品市场现有所占比例偏少，在其他土特产中并不突出，但虽不算是最热门的一款，销量也是比较好的。至于在连锁超市，我们没有发现葛根的身影。葛根类产品不温不火，作为老牌特产来看，对比鸭、茶类，特色和资历不足，不如鸭类作为一方口味的特色代表被推广广泛，也不如茶类定位偏高且自有其品鉴、发展市场；作为新兴特产来看，同样有所失，政府宣传支持力度不及种种“名吃”特产。总之，仍有很大的发展空间。
3.放置在不同区域的葛根粉产品销量不同，土特产区的种类更全、包装更精美、定价较高，但销售量比其他零散区的要好。我们分析，在土特产销售方面，葛根产品定位以中高端销售市场为主，以游客的新奇心理与精美包装为吸引点，也就意味着大部分产品一般民众并不会经常购买，群众购买该产品也是多用于送礼。
4.葛根类产品形式较单一，以粉、糕为主，面类、饮品、茶品等等多种其他新形式的产品未打入销售市场。
5.生产地区、品牌较单一，以武汉地区生产“三峡特产”系列为主，本地生产产品局限大、市场对象群体狭小，我们认为其缺乏地区性生产品牌影响力度，区域独立性尚薄弱，销售情况对“特产系列”依赖性大。
6.土特产葛根产品多销售于当地超市，还没有打开省级连锁超市和全国市场的销售范围。
7.民众中知名度只知其名并无过多了解，对其功效等尚不清楚，普遍购买意愿不强，潜在大众市场尚未开发。
三、建议：
1.多种口味、速食类食品类型开发，提高产品吸引力。
2.巴东葛根产品应该在主打“土特产”标签的情况下，有针对性地进行产品升级，比如：更新产品的形式，我们相信葛根粉和葛根汁、葛根糕等等其他食品的搭配销售会有利于吸引更多的消费者；打开更广一级的销售市场，在全省范围内的超市进行上架是非常重要的一个环节，这也有利于扩大知名度；细化产品定位，分级不同档次的葛根产品。
3.将葛根功效采取养生等主题，提高民众普及度，提高普通民众消费意愿。
4.寻求、争取更大力度的政府政策支持，开发各地区生产品牌、增强地方生产特色性和影响力度，着力打破地区局限、转化局限为特点，多角度多思路在目前主要市场即特产市场上争取更大的占额比例。
5.追寻历史，发掘历史文化底蕴，增加文化附加值。
组三：路浩林、郑紫婷、白伟华
今日，就葛根产品在调研地湖北巴东的知名度及其市场销售情况进行调研。
调查采访情况如下：
于西攘坡熙攘广场采访十一位当地民众。其中六人未曾购买过葛根产品，对当地葛根生产基地表示陌生且对葛根功效知之甚少，但知晓如葛根粉等一些葛根产品的食用方法，有一人对神农架葛根生产基地有所听闻；三人对葛根的功效有了解；一名收银员表示葛根产品销量犹可，偶有脱销；一人表示购买且食用过葛根产品。
于绿硒康土特产烟酒茶商店我们采访了该店店主，商店有售神农栖葛根粉，然而店主表示不清楚葛根产品进货渠道是否来自于当地葛根生产基地。
于中百仓储采访两人。其一知道当地葛根生产基地，且表示曾住在附近，但受访者未曾购买过葛根产品，对葛根功效并不了解，其推荐我们前往二楼土家土特产区，但之后我们了解到该超市并没有进购葛根产品；另一人没有买过葛根产品也不了解葛根功效。
我们对当地出租车司机进行采访，司机表示没有买过葛根产品，他认为葛根一般是野生的，比较少，并说明中小型超市（除土特产店铺外）一般没有葛根产品出售。
结果显示，调查样本中了解葛根及其衍生产品功效或知晓本地葛根生产基地者比例逾半，但较全面了解葛根功效与当地葛根生产基地者很少，选择亲身购买葛根产品者几乎难以寻到，考虑到调研样本范围多取自当地店铺工作人员，巴东县非葛根生产基地区域居民对葛根产品了解程度的实际情况，应劣于采访数据。
葛根产品知名度及销售实情未达到调研预期，这与葛根产品本身被大众认同的价值定位（即使一些本身为食品分类的产品，在大众心理认同上其“食品”属性逊于其他类似商品，如藕粉作为食品的受众大于葛根粉，而即使并未保健品的葛根产品，依旧可能被认为具有“保健品”的属性）有关，也同当地民众对此类产品普遍个人需求（也称个别需求，在一定时期和每一种给定的价格水平上消费者个人愿意并且能够购买的某种商品的数量）较低有关。
在今天采访的三家超市及一家土特产店面这四地点中，葛根系列产品只有土特产店以及一家四星半酒店旁边的超市有所售卖。另外一家连锁超市以及一家中小规模的超市并无葛根售卖。
土特产店有葛根售卖不足为奇，但三家超市之间的差异却有其研究价值。连锁超市，要求实行统一进货、统一配送、统一管理，所以供货渠道有其固定规定，葛根产品是当地的土特产，不在其全国范围规定的已有供货链以内；而中小型超市大多以蔬菜瓜果，零食日用品等为主，葛根身为本地人鲜少购买的产品，故不在其供货链的考虑范围之内；而那家四星半酒店旁的超市则供有葛根粉以及葛根糕，且据售货员描述，该超市的葛根粉与糕有时会在一个月内有几日脱销，且购买的多为外地人，这是因为该超市位于酒店旁边，所以旅游人数多，客流量大，因此对于当地土特产的需求大，所以也促使了其对于葛根供货的需求。
同时采取高中低档三种包装的葛根粉以供顾客选择，也为不同消费能力人群提供的适宜的消费选择，从而达到了供不应求的营业现状。这也说明了葛根的出售渠道目前并不广泛，受众群体也较少，因此，葛根生产及其推广仍具有很大程度上的不成熟性与不稳定性，还有很大的发展潜力与改进空间。
葛根产品面对不同受众时的市场销量差异，反映出不同地区对葛根产品市场需求不一，不同群体对葛根产品的个人需求不一。在巴东民众尚未普遍接受葛根产品的情况下，当地葛根产基地销售渠道除本地特定一些店铺外，还销往北京、杭州等城市，这种销售范围分散，市场不统一的现象，反映出商品受众分散，当地并未形成固定且能满足销售市场的受众群体，而外部市场充裕的状况，因为该产品尚未完全占据本应有优势的本地市场，却依赖于外部市场，本质上与区域经济发展现状息息相关。
中国有着世界罕见的复杂国情，在这样一个国度里探索发展模式，开拓发展道路，是人类历史上少有的重大课题。只有用自己的智慧和力量，在自己的实践和探索中敏锐把握具体情况，在能以建立在求实基础上的独创性见解去解决本国的问题。
鄂西实践小队今日之调研，是在求实基础上对发展模式的一种探索，更是对自身能力和智慧的一种发展。
知中国，服务中国，我们一直在路上。
调研报告：南开大学历史学院赴鄂西暑期实践队的小可爱们
文案：刘思佳
编辑：姚雨佳
审校:谭露璐
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