从纯理论上说，讲什么东西不适宜吃，这纯粹是废话。你想呀，什么东西吃到肚子里，人不舒服了，那就不适宜吃了呗，这还用说。问题是，大多数人都是今天煲这个汤，明天煲那个汤，硬把自己折腾坏了，还不知道为什么？
所以，我一方面提出，煲汤不放药。还提出了另两个原则：1是相信自己，不相信别人：就是别人说什么东西好不好都不重要，只有自己吃了以后感觉舒服才是真的好。2是用肚子管嘴，不要用耳朵眼睛管嘴：现代传媒太发达了，电视上，这个专家说这个东西好，明天说那个东西好。今天，绿豆包治百病，明天大枣包治面病，再过两天枸杞包治百病。按说这些说法根本就不合逻辑，可就有那么多人信。最终还是肚子说了才算。这也算是人类的动物本能。但我这里还是在这里讲饮食宜忌为什么？这是真对广东地区的特点，与广东人的体质特点而说的。
广东人的体质特点是什么？1是湿重，当然大家都明白，不用赘言。2是虚火重，寒热错杂多。这些人的最点就是本寒标热，最忌吃凉物，又最喜食凉。我常说，在广东，那些号称，热体火气大，吃一块饼干就上火的人。最是寒气重，再多喝点凉茶，指不定给自己搞出什么怪病。那么，该怎么调配这些食物。
一、忌粘
为什么要忌粘，这是从中医讲得肥厚粘腻说起。一般来说口味发粘的东西，都是化湿生痰之上品。那么，哪些东西是粘性呢？简单位点讲，那些，吃到口中发粘的都是粘性物，都有生痰湿的作用。如：蔬菜类的西洋菜、剑花；肉食类中的猪皮、阿胶；海鲜中的花胶、鱼脑，以及贝类螺类；水果中的芒果、榴莲，都是粘腻生痰之物。或许，有人说花胶阿胶不是大补吗？不错，对于燥症的病人，这些都是大补。但，对于本身就湿重的人，这些就是大伤了。
二、忌甘，
按照中医的观点，甘能生湿。甜的东西普遍易生湿。一般人，吃多糖，就会胃酸、口酸、口粘、腹胀，即是明证。
以前，我有个患过敏性紫癜的病人，治好后，二次复发。本来象这种复发的患者，临床疗效都不错。但这个患者怎么治，疗效都不满意。直到有次她告诉我说，每天早上吃三个大枣。停服大枣后，很快，她的症状就缓解了。后来发现很多湿疹病人，临床疗效不佳，也往往与大枣有关。临床还发现一个特点：就是湿重的人往往两极分化，一些人特别不愿吃甜食，这当然是与“甘能生湿”有关了。另一些人，又特别能吃甜食，这嗜甘则又成为患者发病的重要原因。但他们为什么湿重情况下，还爱吃甜呢？原来这是因为湿重的人感觉迟钝，本来食甜是他们的习惯，此时进糖量就更大了。当然随着治疗进展，感觉恢复敏感，患者食甜总量，就会明显下降了。
说过大枣，就该说当归了。不知什么时候广州开始流行煲“当归”，不过有意思的是干这事的主要是所谓知识女性（涵盖老中青）。当我从内地到广州执业。学的第一件事就是，本地患者告诉我的“当归燥热”。那么当归燥吗？当然不燥了，当归特点是“温润”，碰到湿气自然就化热了。当然，这只是“广州特色”。这两年网上大神多了。北方人学广东人煲汤。广东人学北方人吃当归，这大概就是“自找苦吃”的脚注了。
还有，枸杞什么的，那就问自己的舌头与肚皮吧。
三、忌苦寒
不是说，广州湿热吗？怎么又忌苦寒呢。不错，此地气湿热，本来是适用苦寒之品以对抗这种环境。问题是，现代人是利用人造小环境来对抗大环境内的。首先是空调的使用。夏天，外界气温高，为对抗这种环境，人体皮肤毛孔打开，加速排热。此时进了空调房间，必会导致热量过度丢失。我比较典型的笑话是，看看香港那些大型的文艺节目。台上那些女性都是坦胸露乳，男的则多是西服领带。那么谁会生病，不言自明。其次是寒凉饮食。古人早就指出“贪凉就冷”是人之本能。因此，留下了“夏吃姜”的古训。现今各种冷饮充斥街头。吃多了人体又有多少阳气来消耗。再次是劳逸。古人，多是四处走动，“谋生活”是也。现今，则多于广厦之中，对着某个屏幕发呆。运动量少了，热量也就少了。所以，须要忌苦寒。
又要说广东特色了。到了广东，见识了药材煲汤，才知葛根也是可以用来煲汤的。葛根，在广州又名“粉葛”。老辈人，告诉我“葛根清骨火”。有骨病的人喝葛汤，关节痛立刻发作，那叫做立竿见影。可是，我也见到很多中医骨科医生，给患者开葛根，这就不是患者的问题了。而是现在的学术界太“不中不西”了。
就这样吧，说得多了。大家就不知道该怎么吃东西了。其实，只要记住一条“用肚子管住嘴”。
（广州市越秀区周达君中医诊所，周达君）
赞赏
