葛根是一种藤本植物葛的根部，多生长在山野草丛和土壤深部。因吸收大地精华而味道清甜爽口、别具一格。葛根具有改善脑部血液循环之效，对因高血压引起的头痛、眩晕、耳鸣及腰酸腿痛等症状有较好的缓解功效。
葛根广泛分布于全国各地，广西、广东等部分省已有人工栽种，并开始发展葛根产业。在古代葛根被列入"官药"，有些品种还被当作贡品服务于帝王将相家。葛根是我国卫生部批准的药食兼备的植物，素有"亚洲人参"之称，其神奇的作用在于所含2%左右的黄酮类物质。这些化合物主要由大豆甙、大豆甙元、葛根素等0余种功效成份组成。葛根味甘辛，性平，归脾胃经。
葛根茶的功效
葛根茶具有清热、分解酒精、醒酒健胃、解酒护肝等功效。对降低血脂、血压、心绞痛、神经性头痛等有明显效果。酒前泡服可使酒量大增,酒后泡服可促使酒精快速分解和排泄。
经常饮用葛根茶对治疗高血压具有明显的疗效，其制作方法为将葛根洗净切成薄片，每天30克，加水煮沸后当茶饮用。
饮用方式
干食：葛根茶撕袋即食。酒前干食-2包，可以显提高酒量，能保肝护胃，尽可能地降低酒精对人体的伤害，延缓醉酒时间，消除酒后不适。
泡饮：可功夫茶、大杯泡以及煮泡。此茶具有清热解毒、解酒、护肝、健胃的功效。酒前泡服可使酒量大增，酒后泡服，葛根茶含有的特效护肝因子可以保护肝细胞免受酒精破坏，同时激活解酒酶的活性，增加酶的数量，加快人体对酒精的分解速度，从而达到强力分解酒精的目的。将其做常规饮品泡服，久服可降血脂、降血糖、降血压。
真假辨别
真品葛根：外观呈长圆柱形，药材多纵切或斜切片成板状厚片，长短不等，长约20厘米左右，直径6-0厘米，厚0.7-.3厘米，外表白色或淡棕色，有时可见残存的棕色外皮;质硬而重，切面粗糙，富粉性，并含大量纤维，横断面可见由纤维所形成的同心性环层，纵切片可见纤维性与粉质相间，形成纵纹;闻之无味，口尝味微甜。
伪品紫藤根：外观呈圆柱形，亦切成块片状，直径2-5厘米，表面呈棕褐色，具不规则的细裂纹、纵皱和不明显的皮孔样突起;质亦硬，不易折断，断面黄白色，有明显密集的小孔，而无正品的其它特征;闻之亦气微，但口尝味微苦。
泡葛根茶的时候最好用冷的纯净水泡三到五分钟(冷水为杯子的四分之一)，再倒开水，之前的冷水不要倒掉以利于葛根茶里的水溶性葛根素和葛根黄酮充分释放出来。在喝葛根茶的期间要注意以下几点：
保持良好的作息习惯，尽量避免熬夜。
少吃辛辣或者刺激性食物。
积极参加户外运动，放松心情。
合理安排性生活次数，避免纵欲过度。
不要给自己太大的压力，学会合理减压。
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