小时候在老家一般的家庭许多的食物都是自给自足，爸爸妈妈不仅上班下班后还自己种些瓜果蔬菜，要不就上山里去采摘野菜回来，丰富家人的餐桌。记忆中什么红薯、葛根做成粑粑配上辣椒大蒜，做成下饭菜总是特别的开胃。既可当主食，又可当菜，还可当解馋的小零食呢。葛根内含有人体需要的十多种氨基酸和十多种微量元素，其中钙、锌、磷的含量最高，葛粉所含的富“硒”元素，具有一定的防癌抗癌之功效。葛粉还具有：生津止渴，抗菌解毒的作用，对冠心病，对感冒引起的咽喉痛疼、口舌生疮、小孩清火泻痢有很好的治疗作用，具有清凉下火，开胃下食，利尿解酒的特效。如果有朋友不小心喝多了，吃些它对身体大有益处。今天做的香辣葛粑，口感香脆中带着些Q弹，香香脆脆，满满的都是小时候的味道，更是朋友们非常喜欢的下酒佳肴！食材：主材：葛粑g辅材：辣椒50g、大蒜叶20g制作步骤：将葛粑洗净切成大片的片状备用辣椒洗净切段、大蒜洗净切段备用起锅放油，油热后将葛粑片放入锅中，小火慢煎，类似煎糯米粑粑一样，煎熟，在煎的过程中放盐入味，使葛粑块煎成一个大饼状，粘连在一起没有关系煎好后将大葛粑饼用刀切成小块状油锅烧热，将辣椒放入锅中炒香，刚刚放辣椒的时候忘记拍照片了。再倒入葛粑块放入锅中，与辣椒一同翻炒均匀再放大蒜叶，一同翻炒，最后加入适量的生抽，盐调味，即可出锅温馨贴士：煎葛根粑粑时，粑粑软了就可以放盐，这样粑粑的盐才好入味，粑粑可以稍微煎脆一点，口感更好。煎粑粑的时候注意全程小火。遇见即是美好，感谢您的阅读，如果您喜欢，请把这篇文章分享给身边的朋友和亲人，或许这是大家正需要的呢，感谢您的分享！