葛根
为豆科植物野葛或甘葛藤的干燥根。秋、冬二季采挖，野葛多趁鲜切成厚片或小块，干燥。甘葛藤习称“粉葛”，多除去外皮，用硫黄熏后，稍干，截段或再纵切两半，干燥。生于山坡草丛中或路旁及较阴湿的地方。全国大部地区有产，主产河南、湖南、浙江、四川等地。
性状
葛根含异黄酮成分葛根素、葛根素木糖甙、大豆黄酮、大豆黄酮甙及β-谷甾醇、花生酸，又含多量淀粉（新鲜葛根中含量为19～20％）
野葛：呈纵切的长方形厚片或小方块，外皮淡棕色，有纵皱纹，粗糙。切面黄白色，纹理不明显。质韧，纤维性强。无臭，味微甜。
粉葛：呈圆柱形、类纺锤形或半圆柱形，有的为纵切或斜切的厚片，大小不一。表面黄白色或淡棕色，未去外皮的呈灰棕色。横切面可见由纤维形成的浅棕色同心性环纹，纵切面可见由纤维形成的数条纵纹。体重，质硬，富粉性。
气味
味甘，平。
味甘，入脾，为土，性平，阴阳均衡同补。
多生于中土，偏南方。喜生于潮湿之地。禀赋水土之气。
①《神农本草经》："主消渴，身太热，呕吐，诸痹，起阴气，解诸毒。"起阴气，能升阴气而用。
②《名医别录》："疗伤寒中风头痛，解肌，发表，出汗，开腠理。疗金疮，止痛，胁风痛。""生根汁，疗消渴，伤寒壮热。"
用方
①《伤寒论》葛根汤
治大阳病，项背强几几，无汗恶风。
葛根四两麻黄三两（去节）
桂枝二两（去皮）生姜三两（切）
甘草二两（炙）芍药二两
大枣十二枚（擘）
上七味，以水一斗，先煮麻黄、葛根，减二升，去白沫，纳诸药，煮取三升，去渣，温服一升，覆取微似汗。
②《伤寒论》葛根黄芩黄连汤
治太阳病，桂枝证，医反下之，利遂不止，脉促（表未解也），喘而汗出.
葛根半斤甘草二两（炙）
黄芩三两黄连三两
上四味，以水八升，先煮葛根，减二升，纳诸药，煮取二升，去滓，分温再服。
③《阎氏小儿方》升麻葛根汤
治伤寒温疫，风热壮热，头痛、肢体痛，疮疹已发未发。
升麻、干葛（细锉）、芍药、甘草（锉，炙）各等分。
同为粗末，每服四钱，水一盏半，煎至一盏，量大小与之，温服无时。
现代药理
①对循环系统的作用
葛根中提出的黄酮能增加脑及冠状血管血流量。
②解痉作用
葛根含天豆黄酮，对小鼠、豚鼠离体肠管具有罂粟碱样解痉作用。
③降血糖作用
葛根煎剂对家兔肾上腺素性高血糖不仅无对抗作用，反而使之增高，但能促进血糖提早恢复正常。葛根水提取物也能使家兔血糖初上升后下降，对饥锇家兔升血糖作用更显著。
④解热及雌激素样作用
日本产葛根浸剂对人工发热家兔有明显解热作用，维持4～5小时之久。葛根能增加未成熟小鼠子宫的重量，有雌激素样作用。此作用之有效成分为大豆黄酮。
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