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葛根~别名山葛、干葛、野葛根。属豆科葛属植物的干燥根。
葛根主要产地在广东、广西、湖南、湖北、江西、安徽、河南、陕西和四川等地。江西省横峰县被评为“中国葛之乡”，并且横峰葛根产品获得了国家地理标志产品保护。
《横峰县志》记载，当地出产的葛根产品，曾作为明、清两朝贡品贡奉朝廷，获得“北参南葛”之美誉。
《中国药典》记载~葛根味甘、辛，性凉。归脾、胃、肺经。有解肌退热，生津止渴，透疹，升阳止泻，通经活络，解酒毒的功效。用于外感发热头痛，项背强痛，口渴，消渴，麻疹不透，热痢，泄泻，眩晕头痛，中风偏瘫，胸痹心痛，酒毒伤中等。
《分享葛根粉的作用》
《葛根粉的真假辨别》
《葛根的冲泡与搭配》
《葛根的禁忌》
《葛根美食集锦精选》
1.灵.葛.首.乌瘦肉羹：灵.芝20克，鲜粉葛克，何.首.乌30克，猪瘦肉克，调味品适量。将粉葛去皮，切片；瘦肉洗净，切片；将诸食材、瘦肉片同放锅中，加清水适量炖至肉熟，加食盐、味精、猪脂调味服食。可益气活血，祛腻降脂，适用于高血压、高脂血症。
2.猪脂葛根汤：猪脂50克，葛根30克，大.黄20克，甘.草5克。将后三味加水2大碗，煮至1碗半，加猪脂煮至1碗，去渣取汁，分2次饮服，每日1剂。可润肠通便，适用于热性便秘。
3.葛根.沙.麦.粥：葛根、沙.参、麦.冬各等份。将三者烘干研末备用，每取30克调入粥中服食，每日2次。可滋补肝肾，适用于高血压.头晕耳鸣、口干目涩、失眠多梦、手足心热、腰膝酸软、神疲健忘、舌红少苦、脉细或数。
4.葛粉糊：葛粉、白糖各适量。将葛粉研细，放入锅中，加清水适量调匀，煮沸，待熟时调入白糖，再煮一二沸即成，每日1剂。可生津止渴，和胃解jiu。适用于jiu醉呕吐，津伤口渴等。
5.葛花菊花茶：葛花10克，菊花15克。将二者择净，放入茶杯中，冲入沸水，密封浸泡15~20分钟后取汁饮服，每日1剂。可和胃止呕。适用于jiu醉呕吐，津伤口渴，头目眩晕，小便短赤等。
6.葛花石斛茶：葛花10克，鲜石斛30克。将二者择净，放入茶杯中，冲入沸水，密封浸泡15-20分钟后取汁饮服，每日1剂。可和胃止呕。适用于jiu醉呕吐，津伤口渴，咽干不适，胃脘隐痛，食欲不振，小便短赤等。
小贴士：葛根的日常小妙用~
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