有很多人问：吃葛根粉有什么好处？意思即是葛根粉有什么功效。

葛根粉有什么功效？

严格意义上来讲，并没有人专门做试验来研究吃葛根粉的功效。因为做葛根粉的功效研究需要启动资金、被试人员等诸多条件。而且对食品的功效研究，在中国尚处于起步阶段。

但是在我们大多数人的观念里，吃的食物是有功效的，或者说是对身体有一定作用的。

虽然目前对葛根粉的功效研究不深，但是对葛根粉的原材料——葛根的研究却是很丰富。

葛根粉是由葛根粉加工而来。葛根是卫生部批准的药食两用的物质，《中华人民共和国药典》（年版）对葛根的“功能与主治”如此描述：

解肌退热，生津止渴，透疹，升阳止泻，通经活络，解酒毒。用于外感发热头痛，项背强痛，口渴，消渴，麻疹不透，热痢，泄泻，眩晕头痛，中风偏瘫，胸痹心痛，酒毒伤中。

来源：《中国药典》（版）第页

上面介绍的葛根的功效的话有点不好懂。我给大家翻译下：葛根用于感冒发热、脑壳疼、背疼脖子疼，高血糖，高血压，拉肚子，中风偏瘫，胸闷心痛，醉酒等。

以上是经过了长期以来的临床验证了的，这是中国目前最权威的药学典籍《中国药典》说的。比如通常有很多人吃葛根粉用来降压、降糖，清热降火。比如下图中的这位笑得很灿烂的大妈。

但是葛根在人民群众长期的食用过程中，总结出了一些其他的功效，如养胃通便、调节雌激素分泌等。下面这张图更为直观地总结了葛根的功效。

葛根的功效，主要来源于其自身含有的葛根素等黄酮类物质，葛根粉能起到功效，也是因为该物质。其中葛根素还是葛根粉区别于其他淀粉的标志性成分。

葛根粉是一种功能性食品，是老少皆宜的，不同的人吃葛根粉有不同的目的。

葛根粉通常是颗粒状的，如红薯淀粉一般，冲调后是半透明的灰黄色或微红色。（颜色与土壤有关系）

下面是我本人冲泡出来的。

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