芦屾兄的土货创业故事之二，野生葛粉寻找记，通过本文，让我们看看这位创业者的创业故事。本文赞赏将全部转给作者。记得赞赏，不用客气。

进入农历十月，也就是公历的11月，大山深处的野生葛根完全成熟了。在仙山圣水一般的张家界，挖葛的季节到来了。

为了记录野生葛根粉的制作过程，验证野生葛根粉的品质，我们需要前往乡下，到山里去，用摄像机和照相机进行全程记录。

于是，有了那一次难忘的深山寻葛之旅。

根据电话约定，我们驱车抵达永定区沙堤乡龚家垴村杨勇的家里。可是，我们到了以后，才获知杨勇的爸爸杨德后，清早就徒步去了合作桥乡，到岩口村旁边的大山里挖葛去了，还没有回来。

根据地址线索，我们继续驱车前行，先后穿过新桥镇、合作桥乡的集镇，抵达岩口村后，沿着乡村小道，朝着高高的大山爬行。我们此行的目的地，叫做付宝塔。村村通公路，很陡，很窄，坡度很大，弯道很多，七弯八拐，一个山坡接着一个山坡，好像没有尽头。张家界，没什么，就是山多。

终于到了村道公路的尽头。旁边有两户人家，一问，没错，每天都有人来这里挖葛。不过，地方还在后面的山里面。

已经是下午三点多了。为了节省时间，我们弃车而去，徒步上山。沿着当地人家指引的方向，爬山去找。

（葛根粉的制作过程。）

翻过一个比较大的山垭，歇息一会儿后，我们朝着高高耸立的付宝塔这座大山，使劲地喊：杨德后，杨叔叔！你在哪儿？你在哪儿？

青山叠影，空谷回音。隆冬时节，山垭上的风很大，我们的喊声也跟着风，飘得很远很远。

一会儿，对面大山的东边，传来回应:听到哒！听到哒！就来哒！就来哒！

可是，只闻回应，不见人影，真是望山跑死马。望山跑死马，是张家界的俗语，意思是说，两座大山之间的距离虽然看得见，感觉不远，可是要从这座山到达那座山，一匹骏马跑起来都可能会累死。

山垭上，风依然很大，也很冷。我们只得回到半山腰，村道公路的尽头去等。

太阳西沉，暮色笼罩。眼看天就要黑了，我们才等来杨德后叔叔一行两人。他们每人都挑着两大捆野生葛根，锄头挂在扁担上，在冷冽的寒风中，热气腾腾的朝我们走来。打过招呼后，他们两人卸下担子，放在路边，与我们商量。走上前，我们询问，两个人每人挑了多重的野生葛根。回答很迅速：加上锄头和扁担一起，每人负重不低于斤。斤？这么重！我们都惊呆了！我心里一颤，这么重的担子，打死我，我也挑不起来。

杨德后叔叔很无奈地告诉我们：每斤生葛加工不到7斤干葛根粉，我这一担还搞不到10斤干粉。不挑这么多，我们这一趟来付宝塔，就白来了。

交流的过程中，我发现了一个不易察觉的细节。那就是他们的扁担上，有不明显的新鲜血迹。在暮色中，不容易发现。但是，我发现了。于是，我赶快走近杨德后叔叔和他的挖葛同伴，仔细打量他们的手。原来，他们的两双手，十分粗糙，在冬天的寒冷天气里，裂开了一道道的口子，大一些的口子正在往外面渗血。

我心疼地说，疼不疼，要不要赶快去找创可贴，贴上。

习以为常的杨德后叔叔回复：不要紧的，习惯了。

按照往常的规矩，即使是这个时候了，杨德后叔叔和他的同伴，也依然会徒步挑着重达斤的野生葛根返回沙堤乡龚家垴村，时间将超过四个小时。抵达家里，时间将到半夜三更了。可是，碍于我们来采访记录，而我们的小车已经是人员满满，器材多多，坐不下人了，杨德后叔叔主动提出他们就地包车回去。

在村道公路的尽头，刚好回来了一辆三轮车。本来可以讲价讲到50元，碍于我们在一起，杨德后叔叔又忍疼割爱，不得不答应三轮车司机60元跑一趟的要求。换做是我们，在农村，10块钱的包车车费，自己挣来不容易，我们也是要很看重的。

把四捆野生葛根搬上三轮车，把锄头和扁担搬上车，杨德后叔叔和他的同伴，也跟着爬上了三轮车。我们出发的那一刻，太阳已经完全落下山去。

山里的冬季，天，黑了下来。

在弯弯曲曲的村道公路上，两盏车灯，一前一后，盘旋下行。夜色中，望着我们前方的三轮车和车上的杨德后叔叔两人，我们无法想象他们两人如果徒步挑着野生葛根回家，该是一种什么样的艰辛场景！走不起了，可以歇下来！歇息好了，身上来劲了，可以再走！渴了，就喝路边的山泉水！那么，饿了呢？我们不敢往后面想。

在我们的一路感慨中，我们终于到了沙堤乡龚家垴村，到了杨德后叔叔的家中。把野生葛根卸载以后，杨德后叔叔来不及歇气，准备根据原定计划，继续配合我们的拍摄任务。可是，我们放弃了，我们决定明天再来。我们叮嘱杨德后叔叔和他的同伴，赶快吃晚饭，洗个热水澡，好好休息。因为，此刻，他们两人已经又冷又饿，最好的配合就是好好休息。

第二天，我们一行又来到了龚家垴村，来到了杨勇的家里。杨勇的爸爸妈妈，早早地侯在了门前，热情地招呼我们到院子里去。

我们品赏完杨勇妈妈亲手给我们冲泡的野生葛根粉以后，杨德后叔叔一声吆喝，招呼我们大家围拢来，请我们用镜头记录野生葛根粉的原始工艺制作全过程。我们知道，舌尖上的张家界，将在我们面前完美地一一呈现了。

清洗，捶打，捣碎，粗渣过滤，细渣过滤，添加管仲，沉淀，深层去泥，翻缸，二次沉淀，过滤污水，再次翻缸，三次沉淀，整体自然晾干，揉团成坨，包坨，捆绑，最后置于通风处晾干。

整套工序下来，不低于18个环节，历时需要3-7天。其中，有两个环节，十分重要。第一个是如何添加管仲，第二个是翻缸。

管仲，是我们张家界当地的一种中草药，它的作用主要是让葛根粉尽量地从葛根藤块离析出来，并尽量地去掉葛根粉中的深度泥沙，减少杂质。捣碎管仲的粗细程度，兑入的比例，都有科学的核定。多不得，少不得，完全要靠加工葛根粉的多年经验积累，才能掌握得比较合适。质量上乘的正宗野生葛根粉，具有天然的泥腥味和自然的凉意。如果管仲放多了，这些味道就没有了。如果管仲放少了，葛根粉的杂质就多了，冲泡出来的葛根粉颜色也不好看了，吃到嘴里还硌嘴。

翻缸，是一个烦人的工序，耗时耗力，为了利用物理方法，不断地去污沉淀，沉淀去污，需要将葛根粉不断地在不同的水缸中倒来倒去，一直倒到葛根粉的纯度越来越高。最多的次数，可以达到七次沉淀，七次翻缸。

一天下来，我们仅仅见识到了全套工序的一半，就已经让杨德后夫妇和我们都累得半死。

在拍摄记录的过程中，我发现，杨德后叔叔的手上，依然开着很多裂口，没有包扎，也没有贴上创可贴。我知道，在农村，我们的父辈们都是这样，裂口开了，然后自然愈合，再裂开，再愈合，循环往复，老茧丛生。

杨勇是我的朋友，他的老婆汪华丽，曾经与我是宝峰湖景区的同事，现在是一名优秀的国证导游员。在完成拍摄记录之后，我们辞别杨德后夫妇，回到张家界市区的路途中，我给汪华丽打了一个电话。电话中，我表示，杨德后叔叔的所有葛根粉我都会收购，无论多少。汪华丽也在电话中告诉我，她曾经劝说过她的公公杨德后，年纪大了，可以在家好好休息，他们两口子完全可以养活父母。但是老人家不答应，老人家一辈子辛勤劳动，停不下来，习惯于靠山吃山，进山挖葛，制作野生葛根粉。

最后，我在电话里告诉汪华丽，你家公公婆婆制作的野生葛根粉，不是普通的葛根粉，那是爱，大爱，土家人的爱，张家界人的爱，中华民族的爱，对孩子儿女的爱，勤劳朴素的爱，感恩自然的爱。我一定要秉承你家公公的工匠精神，把张家界的正宗野生葛根粉销往五湖四海，让张家界的爱遍布全世界。

年4月30日写于张家界宝塔岗二屾土货

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