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葛根

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俗话说，“北有人参，南有葛根”。葛根又名粉葛、葛麻藤等，曾被当成贡品进贡宫廷，是《本草纲目》、《神农本草经》、《证类本草》、《中华本草》当中收载的一种草药。

在中国，葛根有着“千年人参”的美誉；在日本，葛根被誉为“皇室特供食品”。

从中医学角度来看，葛根味甘微辛，气清香，性凉，主入脾胃经，有发表解肌，升阳透疹，解热生津之功效，主治外感发热，头项痛强、麻疹透发不畅、温病口渴、消渴、酒毒、胸痹心痛等病症。

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粉葛烧啤酒鸭

●材料：鸭肉半只，葛根g，食盐2g，冰糖10粒，姜、生抽、啤酒、海鲜酱适量。

●做法：

准备好食材，鸭子洗净处理好，斩件，锅烧热，倒入鸭块，调成中小火，慢慢煸炒至鸭皮收紧，皮下的鸭肥脂出油，鸭肉变色。

爆炒至出油后，将生姜切成大片姜块，放入鸭肉中就着鸭油翻炒，直至炒出香气。

打开啤酒，倒入已经炒香的鸭肉中，大火烧开，再调成小火慢熬40分钟，大概烧了20分钟后，加入盐，提早加盐会使鸭肉紧，导致鸭肉很难炖烂。

趁此时机，把粉葛去皮，切成适合大小的块状。

40分钟后，把粉葛倒到啤酒鸭中，再炖煮30分钟。

最后调成大火，加入生抽、海鲜酱和冰糖，收干汁即可。

●功效：经常食用葛根在增强免疫力、防治心脑血管疾病、降低血糖等方面有显著效果，对冠心病、心绞痛、突发性耳聋、中老年骨质疏松症等有特殊功效，并有降血糖、降血脂、解酒、解除便秘等保健功能，是一种理想的绿色保健食品。

胡萝卜玉米粉葛汤

●材料：葛根半斤，胡萝卜1根，甜玉米1只，水ml。

●做法：

粉葛和猪腱肉加水放入汤锅先煮，水开后撇掉浮沫慢火熬一个小时。

然后加入胡萝卜和玉米再熬半个小时加盐调味即可。

葛根粉是凉性食物，体寒、湿气重的人吃了后会加剧体内寒气的聚积，容易引发身体不适。

低血压患者不适合吃葛根

服用葛根粉期间忌食的刺激性食物

贝勒爷文创