你对葛根有误解，或者根本一脸茫然。我感觉葛根就是一个平民英雄，不起眼、不名贵、不怎么好吃——却能管发烧、能管（酒）喝多、能管颈椎痛、能管高血压。看，妖娆的葛根，是植物野葛的根部，产自河南等地。秋冬两季采挖，采挖后洗净切片或块，再晾干。（北方秋冬成熟的植物往往是不怕寒冷的，吃进肚子也是强身健体的，天人本一嘛）你选葛根的时候怎么选呢，看切开的截面，质地越疏松、纤维性越强，品质就越好。葛根性凉，味甘、辛。归脾、胃、肺经。能够解肌退热，生津止渴，透发麻疹，升阳止泻，通筋活络，解酒毒。划重点敲黑板了，解肌退热，意思是解除肌表的邪气（记得扁鹊说的吗，君有疾在腠理、君之病在肌肤），在表的邪气被驱除，体内的热邪才能发散出来，达到退热（胃热等脏腑的热，以及发烧）；生津止渴，这是葛根的甘凉、清热的功效，常与麦冬、黄芪等配伍使用；透发麻疹，是发表散邪功效的附加红利，比如经历过幼儿急疹的妈妈都知道，疹子发出来孩子的烧才开始退，葛根就能帮助疹子尽快透发出来；升阳止泻，意思就是帮我们健脾、止泻，这个功效来自于它的“辛”味的升发作用，好像给你个烟囱让你把体内的热气排出去。比如湿滞过重导致的胃肠感冒、大便总觉得拉得意犹未尽，就可以用葛根啦；通筋活络，这里讲两点，一给颈椎痛的人通筋活络，一给中风头晕目眩的人通筋活络，可与三七、丹参等活血药一起使用。解酒毒，喝酒人士的福音，酒后煮一壶葛根吧。葛根怎么吃呢？大家不要害怕，我介绍的基本都是日常平和的、药食同源的药材（食材），煲汤、煮粥、泡茶都行，我老师还用葛根打粉来蒸鸡蛋糕吃。葛根有大量的纤维，对老人家因为气虚、内火导致的便秘也有帮助。再看看现代药理学家在宽敞明亮的实验室里，发现了葛根的药理成分吧：葛根素、香豆素、葛根异黄酮——不仅印证了中药对葛根“解热”的解读，还发现葛根能扩张血管，帮助人们降血压（尤其是高血压已经感到颈椎不适、脖子紧张的人）；葛根能缓解心肌缺血，为心脏保驾护航；葛根含有植物雌激素，能够激活卵巢，达到护肤作用。加分题：野葛的根儿叫葛根，也就是今天的主角，野葛的花叫“葛花”哟，葛花性平味甘，解酒毒效果很好，所以爱喝酒的人可以用葛根和葛花一起煮水喝。崔崔如是

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