葛根，中药名。为豆科植物野葛的干燥根，习称野葛。秋、冬二季采挖，趁鲜切成厚片或小块;干燥。甘、辛，凉。有解肌退热，透疹，生津止渴，升阳止泻之功。常用于表证发热，项背强痛，麻疹不透，热病口渴，阴虚消渴，热泻热痢，脾虚泄泻。
葛根是我国南方一些省份常见的食物，它不仅可以做菜，也可用来入药。食用葛根的方法多种多样，一些男士喜欢用它泡酒饮用。那么，食用葛根酒有哪些好处呢?葛根酒又该如何制作呢?葛根泡酒要去皮吗?下面我们一起来了解葛根泡酒的制作方法吧。
葛根泡酒的制作方法
①配料比例：水：葛根：糯米：酒曲(16：10：5：0.1);
②以天然鲜葛根为原料，经清洁、切片(2-3mm);
③按比例加入糯米，混和;
④烧开后水按比例加入消*原料;
⑤冷却于35度以下，按比例加入酒曲混合后，密封糖化发酵;按温度决定发酵时间，25-35度以上，15天;15-25度20天;15度以下，25天以上(也可闻酒香决定);
⑥再经粗过滤、调味(冰糖按个人爱好)、陈酿而成。
葛根泡酒的作用与功效
相信很多人都听说过葛根这一中药材，因为它含有非常丰富的雌激素，很多女性都用葛根来美容养颜及丰胸。其实，葛根还有很多功效.
①增强免疫力
经常吃葛粉能调节人体机能，改善体质，提高机体抗病能力。
②降低血压
的研究发现，葛根在进入身体之后能够很好的阻断血管紧张的情况，是一种非常好的抗高血压的药材，特别是他还能够有效的逆转高血压所导致的心肌肥厚情况。
③预防脂肪肝
葛根可提高肝细胞的再生能力，恢复正常肝脏机能，促进胆汁分泌，防止脂肪在肝脏堆积。
④治便秘
葛根含有大量的膳食纤维，能改善便秘。90%妇女反映葛根、葛根粉、木瓜葛根茶治疗便秘效果特好。
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