夏天到了，又到了减肥的季节。为了减肥，很多人都知道晚餐最好少吃甚至不吃，就算是吃，时间也越早越好。如果能晚上六点以后就不再进食了，那就是更好的。因为这样做不但能控制体重，使整体的健康状况变好，再具体一点讲，它还能使身体因为相对饥饿而启动细胞自噬功能。所谓细胞自噬，就是细胞会吞噬掉代谢废物，甚至是致病的物质。

但什么时候吃早餐才更健康，好像没有那么多的讲究。其实最新的研究发现，每天八点半之前吃早餐的效果是最好的。

这个结果来自于美国西北大学的研究，他们发现那些在早晨八点半之前开始吃早餐的人，血糖水平比较低，胰岛素抵抗得也轻，从而降低了罹患二型糖尿病和肥胖的可能，也就是说，无论您每天几点停止进食，但第二天第一餐开始的时间肯定越早越好。

既然说到了饮食对健康的影响，我们也就不得不再提起近年来的一个减肥流行的新概念，这就是间歇性禁食。那什么是间歇性禁食呢？通常有三种情况，一种是每天限时进食，也就是说每天都是正常吃饭六到八小时，剩下的时间呢，不吃饭。比如你早上八点吃早餐，那么最后一顿饭的时间应该是下午的两点到四点。

第二种呢，就是所谓的5:2的间歇性禁食，每周七天里有五天正常饮食，而剩下两天，每天只吃一顿中等量的食物。

此外，还有一种操作起来更容易的，但挑战难度也比较大的，这就是隔日禁食的办法。具体讲就是第一天禁食，第二天不吃东西，第三天恢复进食，第四天再不吃东西，以此类推。

美国西北大学的这项研究发现，不管采取哪种间歇性禁食的策略，也不管每天食物摄入的总时长是多少，空腹血糖的水平没有明显的区别和差异。但是，如果吃早餐早于上午的八点半，那么胰岛素抵抗都是很低的。也就是说，不管你采取哪一种进食方式，早餐吃得越早，糖尿病发生的可能就越低，也就越有利于健康。

那么早餐的时间定了，那早餐应该吃点儿什么呢？

中国有句话叫早吃饱、午吃好、晚吃少，这虽然是个老说法，但是非常符合人体的代谢规律。

我们经过一夜睡眠，早上起来代谢水平是最低的，所以清晨的体温也是全天中最低的。很多人早晨不吃早饭，到中午不饿，反而是吃了早饭，可能刚到中午就饥肠辘辘了。原因很简单，不吃早餐的人缺少早餐对身体代谢率的有效激活。

而如果你按时吃早餐，而且吃得质量还好，那就能很好地启动这一天的代谢率，更有利于消耗接下来你吃进去的食物。

当然了，早餐这一顿的热量也是剩余最少的，因为它启动了很好的代谢率。

那么好的早餐什么样呢？粮食一定是第一位的，排在第二位的才是蛋白质。因为上午是人们大脑集中使用的时间，而粮食分解之后就是糖。糖是大脑唯一接受的清洁能源。如果早餐里没有粮食，没有糖，大脑就等于饿了一上午。很多人在思考问题的时候觉得精力不集中，这和它的食物中缺少粮食、缺少糖，缺少这些碳水化合物有关。

粮食之后才是蛋白质，蛋白质除了能够成身体基础的一个结构，为人体提供能量，而且含有蛋白质的食物在胃里面的停留时间比较长，所以吃了这样的食物，人不会很快就饿了。

所以，传统的早餐，比如说牛奶、麦片或者鸡蛋、面条，乃至豆浆、油条都是合理的，因为它们既含有粮食，又含有蛋白质。

如果你想增加早餐的健康含金量，那又该怎么做呢？

可以在每天早上八点半之前，用牛奶或者豆浆冲一杯茯苓山药葛根粉，每种可以用到10到20克。山药、茯苓、葛根就是用来代替我们常说的麦片的，因为他们既是粮食，既是食物，也是中医最常用的健脾补肾的药物。

换句话说，他们既能为身体提供能量，提供碳水化合物，还能通过健脾增加身体的吸收能力以及代谢率。

你可以自己配比这三种食材打粉，平时可以用它代替早餐和晚餐，或者当每天日常的零食，这样温和地通过食物来进步。