广东人煲靓汤少不了粉葛，而“葛中贵族”——韶关火山粉葛必是首选食材。这碌葛可是拥有国家地理标志保护产品称号！

热知识——什么是“火山粉葛”？

生长于曲江区大塘镇火山地区，

故称火山粉葛。

近年来，

火山粉葛更是不断升级进化，

产量、品质有了质的飞跃，

还有了多款附加值产品，

不断出圈！

这是因为它的背后

有着这么一群硬核人才！

让它有了“科技感”的味道~

为促进生产发展，曲江区充分利用

韶关山区农产品资源丰富的优势，

积极引导种植户（企业）

发展特色农产品，引导他们做大做强。

年起，韶关学院英东食品学院与曲江区竹园火山粉葛专业合作社开展火山粉葛技术研究。老师带领学生深入田间地头，全方位提供技术服务，助力当地产业转型升级。

韶关学院英东食品学院敬思群博士/教授、

党委书记谷永芹同志

带领的“韶食兴农”师生共创“专创”工作室

充分发挥基层党组织的核心引领作用，

围绕培养更多“又红又专”的

创新型应用型人才。

以打造粤北乃至广东地区特色农产品（粉葛、油茶籽等）精深加工研究高地为出发点，通过大学生创新创业项目对接地方经济社会发展需求，坚持产学研用，助力精准扶贫和乡村振兴。工作室坚持以赛促教、以赛育人，在培养学生创新创业能力的同时，着力破解企业技术难题，深入对接产品需求，致力于服务韶关等粤北生态区高质量发展，真正实现工作室“韶食兴农”的成立初衷。韶关学院英东食品学院教授敬思群：

依靠我们高校老师的科研，借助大学生“双创”这个平台，提高火山粉葛的附加值，带动当地农民致富。那么当时火山粉葛合作社有一条价值约30万、日产kg粉葛淀粉的生产线粉，产品单一，还有20多亩粉葛基地，基地主要是做实验和示范推广，那么如何延长粉葛产业链、如何高产优质。项目团队通过产学研合作攻关，研发了粉葛冲调制品、葛根袋泡茶等粉葛系列优质产品，力争将粉葛种植业打造成区域优势产业。

曲江区竹园火山粉葛专业合作社理事长冯武明：

对我们火山粉葛种植方面一个技术引导和产量的提升跟质量的发展有一个飞跃，特别产量方面经过学校的技术指导，我们已经增加了10~20%的产量。经过韶关学院师生的技术研究，他们为合作社研发了葛根冲调粉、葛根茶、葛根发酵饮料等附加值产品，有效增加了当地农民的收入。

目前正在销售的产品

研制过程韶关学院英东食品学院党委书记谷永芹：

让我们食品学院的这个技术能够真正的帮扶到我们当地农民，尤其是把火山粉葛提质增效，尽可能打造一个品牌出来，既把我们当地的特色食品能够打出名气，同时又确确实实能够使我们当地的农民增收增资。

不仅帮助韶关粉葛质量提升，与此同时，“韶食兴农”师生共创“专创”工作室也帮助韶关市友丰生态园林开发有限公司研发了10款油茶籽油护肤品。并用关于不同立地的油茶籽油特性的研究，为规范化种植和高值化利用油茶籽提供科学指导，解企业之所急。

工作室在培养学生创新创业能力，

着力破解企业技术难题的过程中，

更是收获了许多荣誉！

成效与发展

近三年，工作室的双创作品“火山粉葛降糖降血脂系列产品研发及产业化”、“亚洲人参：小特产大健康”、“油中大熊猫——美的油茶树”、“菇注一掷，志兴乡村——真姬菇深加工及产品开发”等成果，先后获年“创客广东”韶关市中小企业创新创业大赛三等奖、第六届/第七届中国国际“互联网+”大学生创新创业大赛校内选拔赛一等奖、第十一届全国大学生电子商务“创新、创意及创业”挑战赛校内选拨赛二等奖等奖项；本科生发表学术论文5篇，申请并受理国家发明专利3项、实用新型专利1项；工作室制定了“铁皮石斛食品安全地方标准，DBS1/-”、“冲调粉葛制品企业标准，Q/ZYHSS-”、“粉葛面条企业标准，Q/ZYHSS-”、“葛根袋泡茶企业标准，Q/ZYHSS-”，目前正处于审批流程的相关工作中。未来，他们还将继续致力于服务韶关等粤北生态区高质量发展，助力乡村振兴！为他们点赞~

记者：郑佩摄像：唐寅

部分图片来源网络

编辑：汤子元

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