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葛根

本是山中一草根，长依沃土练修身。

青藤可上冲天数，绿叶能生满目春。

昔日农家为美食，今朝市井待嘉宾。

若问初名号葛根，不贪富贵不嫌贫。

这首描述葛根的诗句，很好的诠释了葛根的生长环境和形态。

在资深养生者的眼中，葛根是一味很好食材。但它并不是适合所有人，只有很好的了解它的功效，才能更好的为我们所用。这也符合我们《三衡理论》中“万物皆可入药”的观点。

为方便我们了解它，使用它。让我们一起来看看古典籍中对葛根的功用记载。

来源产地

性味功效

归经

别名

加工炮制

使用注意

杀野葛、巴豆、百药毒。

——《本草经集注》陶弘景

解野葛、巴豆、丹石、百药毒。

——《雷公炮制药性解》李中梓

太阳初病未入阳明而头痛者，不可便服以发之，恐引贼入家也，又表虚多汗者禁用。

备注：

编者按葛根在目前的使用中大致分为两种，柴葛根和粉葛根。

柴葛根纤维性比较大，粉性较小质地较硬，长于清热，解肌。粉葛根粉性较大，味道略甜，颜色较柴葛根浅，长于生津，止渴，解酒，解毒等。可在实际的方剂配伍用中，根据需求做合理使用。

阁主解曰

葛根，味甘气平。大块之根茎，发地气升腾，壮土实气液之通流。下增胃中阴匮，上承外络营卫之气闭。除脓疮在肤肉，截疔痈于肌腠。甘能强脾而长坚实，平可化逆气而益正阳。与阳药合，通达气懒而柔筋。和阴药配，化濡润而养经骨。

整理人

虚宏

编辑

灵素

排版校对

致淳

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